Шоколадный торт из Пьемонта

Непростой рецепт шоколадного торта из Пьемонта пошагово с фото.

Предлагаем рецепт вкуснейшего шоколадного торта с нежной кремовой прослойкой и крошкой из фундука. На 4 порции. Время приготовления - 110 минут.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 324 килокалорий
• Повод: 2 часа

Ингредиенты на 4 порции

• Шоколад горький 170 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Масло сливочное 110 г
• Сахар тростниковый 80 г
• Фундук 50 г
• Грецкие орехи 40 г
• Миндаль 15 г
• Сыр маскарпоне 250 г
• Апельсины 100 г
• Сахарная пудра 20 г
• Коньяк 10 мл
• Корица молотая 1 г
• Мед цветочный 20 г
• Соль морская 1 щепотка

Пошагово

1. Растопите на водяной бане большой кусок сливочного масла, сахар и шоколад из большого пакета
2. Измельчите в блендере миндаль и грецкие орехи в мелкую крошку; слегка измельчите в ступке или раздавите плоскостью ножа фундук.
3. Отделите белки от желтков; миксером взбейте белки с щепоткой соли в упругую пену; отдельно взбейте желтки; не прекращая взбивать, введите шоколадно - сливочную массу и всыпьте измельченные в блендере орехи, взбейте в однородную массу, частями вмешайте взбитые белки, хорошо перемешайте.
4. Форму для выпечки смажьте оставшимся сливочным маслом, выложите тесто и запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут; остудите до комнатной температуры.
5. Приготовьте крем: натрите цедру апельсина на мелкой терке, отожмите сок; соедините цедру с 2 столовыми ложками апельсинового сока, добавьте маскарпоне, корицу, сахарную пудру, влейте коньяк и перемешайте до однородной массы.
6. Шоколадный корж разрежьте вдоль на две половины, одну смажьте кремом, накройте второй половиной; растопите оставшийся шоколад на водяной бане, добавьте мед, перемешайте; полейте торт глазурью и разровняйте широким ножом или лопаткой.
7. Посыпьте фундуком и подавайте.
8. Заказать сразу все ингредиенты для приготовления данного десерта можнона сайте «Шефмаркет». Приятного аппетита!