Шоколадный торт с ириской

Непростой рецепт шоколадного торта с ириской пошагово с фото.

Шоколадный торт с ириской - это не самый простой в приготовлении, зато просто безумно вкусный торт, перед которым не устоит ни один сладкоежка. Идеальный тортик к чаю или кофе.

Сразу скажу - приготовление шоколадного торта с ириской отнимает достаточно много времени и сил, однако оно того действительно стоит. Торт получается просто волшебный - гораздо вкуснее, чем какой-нибудь покупной. Что мне еще нравится - этот шоколадный торт с ириской очень хорошо хранится в холодильнике до нескольких дней, поэтому приготовить его можно заранее, за день-два до какого-нибудь праздника. Желаю удачи в приготовлении!

Количество порций: 8-10

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 308 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 8 порций

• Изюм темный — 50 Грамм
• Ром светлый — 90 Миллилитров
• Мука пшеничная — 310 Грамм
• Сахар - песок — 170 Грамм
• Сахар коричневый — 125 Грамм
• Грецкий орех — 50 Грамм
• Яичный белок — 2 Штуки
• Кумкват засахаренный — 50 Грамм
• Изюм светлый — 50 Грамм
• Сливочное масло — 190 Грамм
• Яичный желток — 2 Штуки
• Сливки 20-22% — 370 Миллилитров
• Шоколад темный 70-80% какао — 150 Грамм

Пошагово

1. Сухофрукты заливаем ромом и замачиваем 2-3 часа, время от времени помешивая.
2. Муку перетираем со сливочным маслом в крошку. Можно это сделать при помощи блендера. В эту же смесь добавляем сахар.
3. Затем в смесь добавляем два желтка и пару столовых ложек рома. Перемешиваем и замешиваем из этой смеси тесто.
4. Тесто может получиться неоднородным, но это не беда. Заворачиваем получившийся шарик в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
5. Охлажденное тесто прямо в пищевой пленке раскатываем в пласт, переворачиваем его в форму для нашего торта.
6. Лишние краешки теста обрезаем, а форму с тестом ставим в морозилку на 15 минут. Затем ставим тесто в духовку и запекаем около 20 минут при 190 градусах.
7. Теперь делаем ириску. Для этого масло необходимо растопить с сахаром, затем добавить в них все сливки и варить около 10-15 минут на быстром огне до загустения.
8. Достаем из духовки основу для торта. Ириску смешиваем с сухофруктами и измельченными грецкими орехами, а затем равномерно распределить по тесту.
9. Шоколад рубим небольшими кусочками и заливаем горячими сливками (около 170 мл). Добавляем совсем немножко рома (буквально 15 мл) и перемешиваем до более однородного состояния.
10. Получившуюся шоколадную смесь выливаем на основу для торта. Оставляем торт охлаждаться.
11. Опционально, можно из белков и сахара можно сделать белковый крем и украсить им наш торт. Но это скорее для красоты, чем для вкуса, поэтому можно не утруждаться. Торт готов!