Шоколадный торт с вишней

Сложный рецепт шоколадного торта с вишней пошагово с фото.

Простой рецепт шоколадного торта с вишней домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 215 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 215 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Для глазури:
• 100 г шоколада
• 30 г сливочного масла
• 2 ст. л. молока
• Для крема:
• 80 мл сливок жирностью 35%
• 2 ст. л. сахарной пудры
• Для начинки:
• 1 стакан свежемороженой вишни без косточек
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч. л. картофельного крахмала
• 1 ст. л. миндального или вишневого ликера (по желанию)
• Для теста:
• 70 г муки
• 120 г шоколада с содержанием какао 75%
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 4 яйца
• 5 капель ванильного экстракта
• 1/1, ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Пошагово

1. Приготовьте вишневую начинку. Положите вишню в сотейник, добавьте сахар и доведите до кипения, влейте ликер. Крахмал разведите в 2 ст. л. воды и добавьте к вишне, варите 2 мин., до загустения. Остудите.
2. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и положите в сотейник. Добавьте сахар и ванильный экстракт и поставьте на медленный огонь. Готовьте до полного растворения сахара.
3. Добавьте в сотейник поломанный шоколад и, помешивая, растопите его. Снимите с огня сотейник, шоколадную массу слегка остудите.
4. Разделите яйца на белки и желтки. Просейте муку с разрыхлителем и солью. Попеременно добавляйте в шоколадную массу желтки и муку, каждый раз хорошо размешивая. Взбейте белки в крутую пену и аккуратно подмешайте в тесто.
5. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом разъемную форму диаметром 24 см. Вылейте тесто в форму и поставьте в духовку на 40 мин. Остудите торт в форме, 20 мин., затем выньте и полностью остудите. Разрежьте на два коржа.
6. Взбейте сливки с сахарной пудрой в пышную массу. Положите корж на блюдо. Выложите вишневую начинку и взбитые сливки, накройте вторым коржом. Для глазури растопите шоколад со сливочным маслом и молоком, хорошо размешайте. Слегка остудите и полейте торт. Оставьте до застывания.