Шоколадный торт «Восторг»

Непростой рецепт шоколадного торта «Восторг» пошагово с фото.

Потрясающий торт! Нежные, ароматные коржи и крем, который идеально вписывается и дополняет вкус. Если вы планируете торт давать детям, исключите Бейлиз. Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты и пирожные
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 48
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 297 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• коржи:
• 100 г шоколада (молочного или горького)
• 3 яйца+2 желтка
• 70 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 100–150 г муки
• пропитка:
• 100 г сахара
• 50 мл воды
• 50 мл ликера (я использовала Бейлиз) или рома
• Для крема:
• 2 белка (для безе)
• 100 г сахара (для безе)
• 350 г вареного сгущенного молока
• 150 г сливочного масла

Пошагово

1. Готовим безе для крема. Белки взбить со щепоткой соли.
2. Добавить сахар, взбить до устойчивых пиков.
3. Противень застелить бумагой для выпечки (или немного смазать маслом). При помощи ложки или кондитерского шприца выложить безе диаметром 1–1.5 см. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку. Сушить в течение 1 часа.
4. Готовим коржи. Шоколад растопить на водяной бане.
5. Яйца и желтки взбить с сахаром.
6. Добавить размягченное масло, перемешать.
7. Добавить шоколад, перемешать.
8. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
9. Форму (я использовала форму диаметром 26 см) немного смазать маслом, выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20–25 минут. Остудить.
10. Готовим пропитку. Воду довести до кипения, добавить сахар, кипятить 1 минуту. Снять с огня, остудить до комнатной температуры.
11. Добавить Бейлиз, перемешать.
12. Готовим крем. Сгущенное молоко взбить с маслом (размягченным).
13. Добавить безе (8–10 штук можно оставить для украшения), аккуратно перемешать.
14. Готовый корж разрезать по горизонтали на 2 части. Обе части пропитать.
15. Один корж вернуть в форму для выпечки.
16. Выложить крем.
17. Накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на 5–7 часов.
18. Готовый торт украсить по вкусу. Я покрыла торт растопленным шоколадом и выложила безе.
19. Приятного аппетита!