Шокомастика для оформления тортов

Простой рецепт шокомастики для оформления тортов пошагово с фото.

Шокомастика легка в приготовлении, приятно с ней работать.

Делала эту мастику пока только один раз, не ожидала что получится с первого раза. Главное соблюдать рецепт и все будет идти как по маслу. Идеально подходит для обтяжки тортов, плетения корзинок, как на фото)

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 9 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 380 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

• Сахарная пудра 200 гр
• Маршмэллоу 150 гр
• Шоколад 100 гр
• Вода 3 чайн. л.
• Сливочное масло 1 чайн. л.
• Картофельный крахмал (для обработки шокомастики) 50 гр

Пошагово

1. Сахарную пудру обязательно нужно просеять и всыпаем в емкость где будем замешивать нашу мастику. Нам отдельно нужно растворить маршмеллоу и растопить шоколад. Сначала я ставила на водяную баню емкость с шоколадом +1 ч. л воды +1 ч. ложка сливочного масла. Когда шоколад начнет таять, мешаем, снимаем, включаем СВЧ с маршмеллоу на 40 сек (на дно добавить 2 ч. ложки воды чтоб не прилипло)Смотрим, когда набухнет, выключаем. Если шоколад полностью не растворился и есть кусочки, еще раз отправляем на баню. Выгружаем наш зефир и следом за ним шоколад в подготовленную емкость для замешивания. Замешивать руками это очень долгое и нервное дело, по этому я долго не думая взяла миксер и насадки, волнистые, для замеса теста и вперед до однородности. Как бы сильно нам не хотелось, но пудры больше не добавляем. Собираем наше творение в пищевую пленку, плотно обматываем и на 8 часов в холодильник, я оставляла на ночь.
2. Не пугайтесь когда утром достанете твердый булыжник)), пускай полежит не много и в ваших теплых настырных руках претворится в послушный пластилиновый комочек)) Присыпаем рабочую поверхность крахмалом и вперед.
3. На фото корзинка плетена из этой мастики, только я брала двойную порцию на 200 гр. шоколада(на шоколаде не экономила, побоялась))) так как делала тортик для мамы на ДР в селе, купить если что новых продуктов не было бы где, нужно было все сделать правильно с первой попытки)).
4. Плетем корзинку, можно сказать как по настоящему, сначала делаем вертикальные жгутики, немного выше вашего торта промежутком 2-3 см. Делаем длинные горизонтальные жгутики, можно полоски, кому как удобно и переплетаем раз поверху, раз под низом.
5. Для того чтоб наша корзинка заблестела, разводим в равных пропорциях мед и водку и промазываем.
6. Но мне захотелось поэкспериментировать с цветом, по этому я сделала трио мед+водка+коричневый краситель и вот что у меня получилось.
7. В идеале эта корзинка должна содержать ручку, но я решила не портить рисунок, так как она у меня не получилась, но ничего, думаю, если мне когда нибудь выпадет возможность повторить композицию, постараюсь сделать все правильно!)))