Шведский торт Принцесса (Prinsesstarta)

Непростой рецепт шведского торта Принцесса (Prinsesstarta) пошагово с фото.

• Национальная кухня: кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности:
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:

• Время подготовки:
• Время приготовления: 1 час 45 минут
  
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 176 килокалорий
• Повод:

Ингредиенты на 6 порций

• Пшеничная мука 60 г
• Картофельный крахмал 60 г
• Сахар 200 г
• Яйцо куриное 5 штук
• Разрыхлитель 2 чайные ложки
• Молоко 300 мл
• Кукурузный крахмал 2 столовые ложки
• Желатин в пластинах 2 штуки
• Лимонная цедра 20 г
• Сливки 33% - ные 250 мл
• Малиновое варенье 100 г
• Марципан зеленый 300 г
• Сахарная пудра 4 столовые ложки
• Сливочное масло 60 г

Пошагово

1. Сначала сделать бисквит: для этого 4 яйца взбить добела со 150 граммами сахара, добавить муку, картофельный крахмал и разрыхлитель. Вылить тесто в форму 24 см и выпекать при 175 градусах до готовности — проверить зубочисткой.
2. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа.
3. Сделать заварной крем: согреть молоко в сотейнике, яйцо смешать с кукурузным крахмалом и постепенно влить в горячее молоко, помешивая. Добавить измельченную цедру, варить до загустения, снять с огня.
4. Желатин залить 2 столовыми ложками горячей воды и растворить. Сливки взбить с 2 столовыми ложками сахарной пудры, затем добавить 2 столовые ложки получившейся массы в желатин, перемешать, затем добавить остальные сливки и взбить.
5. Собрать торт: первый корж смазать вареньем, выложить на варенье заварной крем, покрыть коржом и сверху выложить сливочный крем. Покрыть третьим коржом.
6. Масло комнатной температуры взбить с оставшейся сахарной пудрой и покрыть поверхность последнего коржа, а также бока торта. Круглым листом марципана (классический цвет торта — зеленый) аккуратно покрыть торт, сделав по бокам складочки. Украсить по вкусу.