Швейцарский салат с перловкой

Непростой рецепт швейцарского салата с перловкой пошагово с фото.

Простой рецепт швейцарского салата с перловкой швейцарской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 221 килокалорий.

• Национальная кухня: Швейцарская кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 221 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• масло растительное – 1 ст. л.
• средний свежий огурец – 1 шт.
• перловка – 1 стакан
• смесь салатных листьев – 200 г
• свиное филе – 500 г
• лук зеленый – 1 пучок
• Для соуса:
• апельсин (сок) – 0,25 стакана
• сладкая горчица – 1 ст. л.
• масло растительное – 0,25 стакана
• чеснок – 1 зубчик
• соль – по вкусу
• прошок карри – 1 ч. л.

Пошагово

1. Перловку промыть, откинуть на сито и поместить на кастрюлю с кипящей водой. Готовить на среднем огне под крышкой 20 мин. В большую кастрюлю влить 4 стакана воды, довести до кипения, добавить щепотку соли и распаренную перловку. Дать закипеть, уменьшить огонь и варить 20 мин. Отбросить крупу на дуршлаг, дать полностью остыть.
2. Чеснок очистить, измельчить. Смешать масло, апельсиновый сок, горчицу, карри и чеснок. Свинину крупно нарезать, натереть солью и смазать со всех сторон подготовленным соусом.
3. Обжарить мясо на разогретой сковороде, по 4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь и готовить под крышкой, перевернув в середине приготовления, 8 мин. Сохранять теплым.
4. Зеленый лук измельчить, огурец нарезать соломкой. Листья салата крупно нарвать руками. Теплую свинину нарезать небольшими кусочками. Смешать в миске свинину, перловку, листья салата, зеленый лук, огурец и оставшийся соус. Посолить по вкусу.