Сибас с овощами и песто из прованских трав

Сложный рецепт сибаса с овощами и песто из прованских трав пошагово с фото.

Простой рецепт сибаса с овощами и песто из прованских трав домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Содержит всего 112 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 112 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Сибас 1 штука
• Кабачки 1 штука
• Цукини 1 штука
• Чеснок 6 зубчиков
• Перец рамиро 2 штуки
• Розмарин 3 стебля
• Тимьян 3 стебля
• Шалфей 3 стебля
• Петрушка ½ пучка
• Зеленый лук 20 г
• Проростки кресс - салата 20 г
• Лавровый лист 2 штуки
• Порошок чили щепотка
• Оливковое масло 150 мл
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Рыбу очистить от чешуи, жабр и внутренностей. На каждой стороне сделать два глубоких надреза под углом в 45 градусов — это нужно, чтобы рыба лучше прожарилась. Натереть солью и перцем, внутрь положить три раздавленных зубчи­ка чеснока и лавровый лист.
2. Приготовить песто: оставшийся чеснок очень мелко нарубить, присыпать солью и дать постоять две - три минуты, пока он не пустит сок. У всей зелени измельчить листья, а у лука — только белую часть. Все перемешать, добавить черный перец и чили. Залить половиной олив­кового масла: паста не должна течь или быть слишком густой.
3. Разогреть оставшееся масло в большой сковороде и на среднем огне обжарить сибаса, переворачивая каждые две минуты. Пока рыба лежит на одном боку, верхнюю часть нужно поливать кипящим маслом — так она поджарится за двадцать минут.
4. Кабачок, цукини и перец нарезать тонкими ломтиками, обжарить до готовности; выложить на бумажное полотенце, посолить и поперчить.
5. Поместить рыбу в центр блюда, рядом — овощи, сверху полить песто и посыпать ростками кресс - салата.