Сибирские щи с солеными помидорами

Непростой рецепт сибирских щей с солеными помидорами пошагово с фото.

Простой рецепт сибирских щей с солеными помидорами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Содержит всего 421 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 421 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Говядина 500 г
• Картофель 3 штуки
• Морковь 2 штуки
• Квашеная капуста 150 г
• Соленые помидоры 3 штуки
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Сахар ½ столовой ложки
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Лавровый лист по вкусу
• Сельдерей 1 штука
• Красный лук 1 штука
• Гвоздика 3 штуки

Пошагово

1. Сварить бульон. Я варю бульон по этому рецепту, но беру меньше мяса и добавляю сельдерей. По рецепту нужно 2 моркови — одна из них идет в бульон, вторая — в сам суп (http://eda. ru/soups/recipe35414/aromatnij - govjazhij - bulon - s-gvozdikoj).
2. Когда бульон будет готов, мясо вынуть, разрезать на порционные куски и положить обратно в кастрюлю.
3. Картофель очистить, нарезать крупными ломтиками и положить в бульон.
4. Капусту мелко нашинковать. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, мякоть измельчить.
5. Морковь очистить, натереть на крупной терке и слегка обжарить на сковороде с 1 столовой ложкой сливочного масла и 0,5 столовой ложки сахара.
6. Когда картофель сварится в бульоне, добавить в кастрюлю капусту, а через 5 минут — помидоры, морковь, лавровый лист, перец горошком и варить еще 10 минут.
7. В конце варки добавить рассол, специи и посолить по вкусу.
8. Готовым щам дать настояться 10–15 минут и подавать на стол, заправив сметаной.

Если квашенная капуста очень кислая, ее следует промыть водой.