Сицилийский торт Кассата

  1. ТаняМ

    ТаняМ Таня М

    56

    Сложный рецепт сицилийского торта Кассата пошагово с фото.

    Простой рецепт сицилийского торта Кассата сицилийской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 387 килокалорий.


    Сицилийский торт Кассата
    • Национальная кухня: Сицилийская кухня
    • Тип блюда: Десерт
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
    • Время подготовки: 12 минут
    • Время приготовления: 2 ч 30 мин
    • Количество порций: 20 порций
    • Количество калории: 387 килокалорий

    Ингредиенты на 20 порций

    • Для бисквита:
    • 4 яйца
    • 180 г сливочного масла
    • 1 стакан сахарной пудры
    • 200 г муки
    • 1 ст. л. разрыхлителя
    • Для торта:
    • 200 г миндаля
    • 400 г сахара
    • 6 ст. л. сладкого вина
    • 750 г сыра маскарпоне
    • 100 г сахара
    • 1 ч. л. ванильного сахара
    • 650 г консервированных персиков
    • 50 г цукатов
    • 25 г темного шоколада
    • сахарная пудра для обсыпки

    Пошагово

    1. Приготовить бисквитное тесто так, как описано в рецепте Орехово - грушевого торта, заменив 100 г молотого миндаля мукой. Противень застелить пергаментом. Вылить тесто и выпекать 15–20 мин. в разогретой до 180°С духовке. Дать остыть, подравнять края, затем разрезать бисквит на 2 одинаковых прямоугольника.
    2. Миндаль варить в кипящей воде 2 мин. Откинуть на дуршлаг и снять кожицу. Ядра промыть и обжарить на раскаленной сковороде в течение 10 мин., постоянно помешивая. Измельчить орехи в муку.
    3. Из 200 г сахара и 150 мл воды сварить густой сироп (до полного растворения сахара). Положить в сироп измельченный миндаль и нагревать, постоянно размешивая, 4 мин. Переложить массу на плоское блюдо, накрыть пленкой и остудить. Остывшую массу пропустить через мясорубку.
    4. Персики нарезать небольшими кусочками. Шоколад натереть на терке. Маскарпоне взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить персики, шоколад и цукаты. Перемешать.
    5. Присыпать рабочую поверхность сахарной пудрой. 2/2, марципановой массы раскатать в пласт размером примерно 27 х 18 см. Уложить на него половину бисквита, сбрызнуть 3 ст. л. вина.
    6. Выложить начинку. Положить сверху вторую половину бисквита и сбрызнуть вином. Оставшийся марципан раскатать в пласт. Накрыть им торт, смоченными в воде руками склеить края.
    7. Накрыть кассату пленкой и поставить в холодильник на 2 ч. Перед подачей присыпать сахарной пудрой и украсить цукатами и фруктами.


     
    ezoud, albutova92, iomaeetc и 2 другим нравится это.
  2. Mooiuhwax

    Mooiuhwax Маргарита

    105
    А как же мне хочется уже приготовить.
     
    varkulevich87, Дикая А и antyufeeva78 нравится это.
  3. Chdsngms

    Chdsngms Лёля

    56
    Сицилийский торт Кассата готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
     
  4. mekhtieva78

    mekhtieva78 Мехтиева Вера

    43
    давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
     
    Оноприенко Е, Ubohiez и Eechzeur нравится это.
  5. zxnoraa

    zxnoraa Member

    27
    А что вы нашли в сицилийском торте кассата??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
    v_viktoriya нравится это.
  6. Obaecraoz

    Obaecraoz Мелкуева

    27
    ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
     
    ehbvsl нравится это.
Национальная кухня: