Сложный рецепт симнела - английского пасхального кекса пошагово с фото. В Великобритании и Ирландии отмечают католическую пасху. Традиционно выпекают пасхальные кексы с цукатами и сухофруктами - симнелы. Симнелы принято украшать 11 шариками из марципана - по числу верных апостолов Христа.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 55Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 112 килокалорийИнгредиенты на 5 порцийДля Марципана:250 г сахарной пудры250 г миндального порошка2 яйца1 ч. л. миндальной эссенцииДля кекса:175 г сливочного масла175 г сахара175 г муки3 яйца1 белок, взбитый в пену350 г изюма или сухофруктов55 г микса цедры или цукатов цитрусовыхцедра 1/1, лимонащепотка соликорица, гвоздика, имбирь по вкусу2-3 ст. л. абрикосового джемаПошаговоДля марципана смешать молотый миндаль и сахар. Яйца взбить и аккуратно ввести в сухую смесь. Добавить миндальную эссенцию и все перемешать до эластичной массы.1/1, часть миндальной пасты раскатать и вырезать из нее круг по диаметру формы для кекса.Духовку разогреть до 140С.Для кекса: сахар и масло растереть до однородной массы. В полученную массу по одному вбить яйца и взбить смесь в крутую пену. Добавить просеянную муку, соль, специи и перемешать. Затем ввести цукаты, цедру, сухофрукты и еще раз тщательно перемешать.Форму для кекса смазать маслом. Переложить в форму половину смеси для кекса. сверху на тесто выложить марципановый круг и залить оставшимся тестом. Тесто разравнять и оставить по центру небольшое углубление, чтобы кекс поднялся. Выпекать в течение 1 часа 45 мин. Готовый кекс охладить.На готовый кекс сверху выложить джем. Оставшийся марципан разделить на 2 части. Из одной раскатать круг по диаметру кекса и плотно накрыть им кекс сверху. Из второй части скатать 11 шариков и выложить их сверху на кекс. Сверху марципан покрыть взбитым белком при помощи кисти.Духовку переключить в режим «гриль» и допечь кекс 1-2 минуты до золотистого цвета марципана.