Сладкий апельсиновый хлеб

Непростой рецепт сладкого апельсинового хлеба пошагово с фото.

Простой рецепт сладкого апельсинового хлеба домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Содержит всего 851 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 851 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Пшеничная мука 400 г
• Сахар 8 столовых ложек
• Ванильный сахар 8 г
• Сухие дрожжи 11 г
• Соль ½ чайной ложки
• Сливочное масло 140 г
• Молоко 80 мл
• Вода 90 мл
• Яйцо куриное 2 штуки
• Апельсины 2 штуки
• Изюм 150 г
• Корица 1 чайная ложка
• Молотый мускатный орех на кончике ножа
• Молотый кардамон на кончике ножа
• Сахарная пудра 120 г

Пошагово

1. Муку, 50 г сахара, ванильный сахар, дрожжи и соль смешать в миске, добавить яйца.
2. 60 г сливочного масла растопить на слабом огне, добавить молоко и воду и снять с огня. Добавить масляно - молочную смесь к мучной и при помощи насадки для теста в миксере вымесить гладкое тесто. Миску с тестом поставить в теплое место на 1 час до увеличения его объема вдвое.
3. Цедру натереть на мелкой терке (очень важно не натирать до белой корочки - она будет горчить). Изюм промыть, добавить к цедре и крупно порубить.
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. Увеличевшееся в объеме тесто еще раз вымесить и раскатать на рабочей поверхности, посыпанной мукой, в пласт размером примерно 50 х50 см. Раскатанное тесто смазать мягким сливочным маслом. Колесиком для теста (или острым ножом) разрезать тесто на 6 продольных полосок, каждая примерно 8 см шириной, и затем порезать поперек пять раз так, чтобы получились прямоугольники примерно 8 х10 см.
6. Сахар смешать с корицей, посыпать прямоугольники теста, сверху распределить смесь из изюма и апельсиновой цедры.
7. Форму для кекса смазать маслом, поместить форму в любую чашу так, чтобы форма стояла вертикально под наклоном. Прямоугольники теста свернуть пополам, слегка растягивая их по длине и ширине.
8. Подготовленные таким образом «слои» теста выкладывать в форму, чередуя сгиб - один слой сгибом вверх, другой сгибом вниз (старайтесь выкладывать свободно, не прижимая слои друг к дружке). Когда все слои будут выложены, форму вернуть в горизонтальное положение и слегка распределить слои, как можно более равномерно по форме.
9. Оставить форму в теплом месте для расстойки на 5-10 минут.
10. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 30-40 минут.
11. Готовый хлеб вынуть из духовки, оставить для остывания на решетке на 10 минут, вынуть из формы.
12. Приготовим глазурь, смешав сахарную пудру с водой, взбить до гладкости и нанести глазурь на хлеб, дать хлебу полностью остыть.
13. Приятного аппетита!