Слоённые пирожные с кремом

Непростой рецепт слоённых пирожных с кремом пошагово с фото.

Несколько дней назад я опробовала новый рецепт совершенно потрясающих пирожных. Воздушные, нежные, со вкусом конфет ирисок. В этих пирожных присутствует два вида теста: слоёное, в которое завернуто заварное тесто, а в конце ещё и наполняется кремом. Покупное бездрожжевое слоёное тесто позволяет значительно экономить время.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 9 порций
• Количество калории: 133 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 9 порций

• Для заварного теста
• Вода 150 мл
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 70 г
• Сахар 1 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Для заварного крема
• Ванилин 5 г
• Масло сливочное 200 г
• Молоко 200 мл
• Мука пшеничная 50 г
• Сахар 100 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Для теста
• Тесто слоёное 500 г

Пошагово

1. Для приготовления пирожных понадобятся слоёное тесто, вода, сахар, мука, масло сливочное, яйца, мука, молоко.
2. Оставить размораживаться пласты слоёного теста при комнатной температуре. В воду добавить сахар и масло. Как только закипит, выключить огонь и быстро всыпать муку. Мешать, пока не образуется гладкий шар теста, легко отходящий от стенок миски.
3. Дать остыть до тёплого состояния. Добавить яйца.
4. Размешать до однородного состояния.
5. Каждый пласт теста разрезать на 9 квадратов. Раскатать 10 х10 см.
6. В середину положить по чайной ложке с верхом заварного теста. Загнуть уголки квадратов в середину.
7. Противень сбрызнуть водой, уложить пирожные. Выпекать пирожные 30-35 минут при 200°C.
8. Варим заварной крем: в молоке размешать яйцо, сахар, муку. Довести до кипения.
9. Добавить мягкое масло и ванилин в остывшую смесь, взбить миксером.
10. Наполнить готовые пирожные кремом с помощью кондитерского мешка. При подаче посыпать сахарной пудрой. Выход: 18 штук.