Соевые блинчики с кофейной начинкой и лаймовым желе

Сложный рецепт соевых блинчиков с кофейной начинкой и лаймовым желе пошагово с фото.

Простой рецепт соевых блинчиков с кофейной начинкой и лаймовым желе домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 75 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Кофе
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 75 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• для блинов:
• свежая кокосовая стружка
• для блинов:
• сахар – 1 ст. л.
• крахмал – 2 ст. л.
• мёд или сахарный сироп – 1 ст. л.
• соевое молоко (не подслащенное) – 0,5 л
• для блинов:
• сода на кончике ножа, гашеная уксусом
• масло растительное
• для блинов:
• соль – 0,25 ч. л.
• для блинов:
• небольшие спелые бананы – 4 шт.
• для блинов:
• мука – 7 ст. л. с горкой
• для желе:
• газированная вода тархун – 170 мл
• для желе:
• желатин в гранулах – 1 ст. л.
• лимонное сорго – 2 стебля
• для желе:
• свежая кокосовая стружка для украшения
• 100% - ный лаймовый сок – 170 мл
• для соуса:
• горький шоколад – 30 г
• кофе растворимый – 2,5 ч. л.
• сахар – 3,5 ч. л.
• масло растительное – 1 неполная ст. л.
• для соуса:
• мука – 2 ст. л.
• для соуса:
• вода горячая – 250 мл

Пошагово

1. Делаем желе:
2. «Тархун» налить в стакан и оставить на ночь выдыхаться. Замочить желатин в двух ст. ложках воды. «Тархун» без газа налить в сотейник и добавить лимонное сорго, слегка надрезанное ножом по всей длине для усиления аромата. Прокипятить в течении 5 минут, вынуть стебли или процедить. Добавить лаймовый сок и набухший желатин. Прогреть до полного растворения желатина, но не кипятить. Взять форму для льда (лучше силиконовую), насыпать в каждую ячейку по нескольку свежих (не сушеных) стружек кокоса и залить горячим желе до середины ячейки. Убрать в холодильник на час. Когда желе застынет и кокосовая стружка поднимется на поверхность, можно залить формы до конца и снова убрать в холодильник для застывания.
3. Выпекаем блины:
4. Замесите тесто для тонких блинчиков. В соевое молоко добавьте сахар и соль. Далее добавляем муку и крахмал в 3-4 этапа, хорошо перемешивая тесто. Когда тесто будет необходимой консистенции, добавьте соду, погасив её уксусом, перемешайте и влейте ст. ложку растительного масла. Хорошо взбейте венчиком, чтобы масло равномерно распределилось по тесту.
5. Возьмите сковороду с диаметром дна 22 см, прогрейте её. Смазывая дно маслом, выпекайте 8 тонких блинчиков.
6. Готовим соус:
7. Кофе насыпать в чашку и залить кипятком, размешать, дать настоятся, добавить сахар. В сотейнике разогреть растительное рафинированное масло, добавить муку. Убавить огонь до минимума и обжаривать в течение 3 минут. Тонкой струйкой влить тёплый кофе, интенсивно размешивая, чтобы не образовывались комочки. Как только соус приобретет однородность, положить в него шоколад, порезанный ножом на маленькие кусочки, размешать и если соус уже загустел, убрать с огня.
8. Собираем блюдо:
9. Бананы разрезать пополам вдоль. Насыпать равномерно на плоскую тарелку кокосовую стружку. Смазать блин с одной стороны мёдом или сиропом, положить его этой стороной на стружку. Выложить на блин половинку банана, полить его соусом, и свернуть блинчик в трубочку. Разрезать наискосок на две части. Поставить на минуту в микроволновку (чтобы банан размягчился). Подавать по два блинчика на порцию, украсив долькой лайма, тремя пирамидками лаймового желе и струйкой соуса.
10. Приятного аппетита!