Солянка классическая

Сложный рецепт солянки классической пошагово с фото.

Классическая солянка - это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки!

Выберите мясо и субпродукт для солянки. Отварите до готовности, откорректируйте на соль бульон. Приготовьте заправку для супа в виде жаренных овощей с томатом. Добавьте два вида колбасы, огурцы и проварите 5 минут. Готово! Вариант, как приготовить солянку классическую, идеально подходит для всей семьи!

Количество порций: 8-10

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Солянка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 173 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Субпродукты — 500 Грамм (сердце)
• Мясо на косточке или грудинка говяжья — 300 Грамм
• Колбаса копченая и молочная — 400 Грамм
• Лук — 2 Штуки
• Морковь — 2 Штуки
• Огурец маринованный — 3-4 Штук
• Томатная паста — 2-3 Ст. ложек
• Соль — По вкусу
• Перец черный горошком — 10 Штук
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Растительное масло — 4-5 Ст. ложек
• Оливки — 100 Грамм (без косточки)
• Зелень — По вкусу
• Лимон — 0,5 Штуки
• Сметана — 100 Грамм
• Вода — 2,5-3 Литра

Пошагово

1. Подготовьте продукты для солянки. Можно использовать любые субпродукты и мясо на косточке, желательно говяжье. Я буду варить сердце свиное и грудинку говяжью.
2. Вымойте тщательно мясо, чтобы не было крови. Положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком и залейте водой. Посолите и варите на медленном огне с момента закипания 1,5 часа.
3. Очищенные овощи порежьте не слишком крупно. Две луковицы я заменила одной очень большой.
4. Обжарьте овощи на растительном масле, посолите по вкусу.
5. Добавьте томатную пасту и протушите еще 5 минут. Готовые овощи снимите с огня.
6. Вареные сердце и ребрышки достаньте из бульона.
7. Порежьте мясо кубиками среднего размера.
8. Верните мясо в бульон.
9. Порежьте маринованные огурцы соломкой.
10. Оба вида колбас порежьте кубиками.
11. Добавьте в бульон к мясу огурцы, два вида колбасы, жареные овощи с томатом. Проварите 5 минут. Солянка готова!
12. Наливайте солянку в глубокие порционные тарелки, посыпайте рубленой свежей зеленью, добавьте ломтик лимона и оливки, сметану. Приятного!