Солянка мясная с кислой капустой

Непростой рецепт солянки мясной с кислой капустой пошагово с фото.

Простой рецепт солянки мясной с кислой капустой русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 48. Содержит всего 793 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Русская кухня, Солянка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 48
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 793 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Репчатый лук 3 головки
• Свежие грибы 6 штук
• Квашеная капуста 1,2 кг
• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Ветчина 500 г
• Вареная колбаса 200 г
• Соль по вкусу
• Растительное масло 4 столовые ложки
• Молотый черный перец по вкусу
• Лавровый лист по вкусу
• Зелень по вкусу

Пошагово

1. Грибы промойте, очистите и отварите в слегка подсоленной воде. Бульон слейте в отдельную посуду — он еще пригодится.
2. Квашеную капусту промойте три раза в холодной воде, затем отожмите лишнюю жидкость.
3. Ветчину нарежьте тонкими полосками и обжарьте на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Колбасу (при желании ее можно заменить сосисками, сардельками или приготовленной дичью) нарежьте небольшими кусочками.
4. Лук очистите и мелко нашинкуйте, затем обжарьте до мягкости на растительном масле (2–3 столовых ложки). Добавьте на сковороду квашеную капусту и долейте чуть - чуть грибного бульона. Тушите капусту в течение 1–1,5 часов, постоянно помешивая и подливая грибной бульон по мере того, как он испаряется.
5. Когда капуста станет мягкой, добавьте на сковороду поджаренную ветчину и колбасу (или любое другое мясо, которое вы предпочли). Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, как следует перемешайте и тушите еще в течение 30 минут.
6. Пока капуста и остальные ингредиенты тушатся, на отдельной сковроде растопите столовую ложку сливочного масла и постепенно вмешайте туда столовую ложку муки. Держите на огне, постоянно помешивая, пока соус не станет золотисто - коричневого цвета. Влейте получившийся соус в сковороду с капустой и перемешайте.
7. Переложите все содержимое сковороды в сотейник, смазанный маслом, и запекайте в духовке, разогретой до 180–200 градусов, в течение получаса. Подавайте, посыпав сверху мелко порубленной зеленью.