Солянка мясная с почками

  1. Элька_М

    Элька_М Мелёхина

    84

    Несложный рецепт солянки мясной с почками пошагово с фото.

    Простой рецепт солянки мясной с почками русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Содержит всего 246 килокалорий.


    Солянка мясная с почками
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Супы, Русская кухня, Солянка
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 2 часа
    • Количество порций: 10 порций
    • Количество калории: 246 килокалорий

    Ингредиенты на 10 порций

    • Маслины 1 г
    • Репчатый лук 1 головка
    • Картофель 1 штука
    • Лимоны по вкусу
    • Зелень по вкусу
    • Вода 3,5 л
    • Говядина 500 г
    • Говяжьи почки 400 г
    • Сосиски 200 г
    • Свиной окорок 200 г
    • Соленые огурцы 300 г

    Пошагово

    1. Кусок мяса положить в холодную воду, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности. Важно — бульон солить в конце варки, когда мясо будет готово.
    2. Почки вымочить в течение 5–6 часов, меняя воду каждые 2 часа. Для ускорения процесса можно вымачивать в молоке в течение 2 часов. После этого почки нарезать соломкой и пассеровать на оливковом масле в течение 15–20 минут. Затем к ним добавить нарезанные соломкой репчатый лук и соленые огурцы. Все вместе пассеровать еще 20 минут.
    3. Когда мясо почти готово, в кастрюлю добавить очищенный картофель (целиком), пассерованные почки с овощами, мелко нарезанные сосиски, колбасу, окорок или ветчину.
    4. Когда картофель сварится (приблизительно минут через 20), отварное мясо и картофель вынуть из кастрюли. Мясо нарезать небольшими кусками, а картофель размять в пюре. При этом все остальные ингредиенты продолжают вариться на медленном огне.
    5. Вместе с нарезанным мясом и пюре добавить в солянку маслины с косточкой. Пюре выкладывать, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавить душистый перец, базилик, тимьян, шафран.
    6. Довести до кипения и выключить. Дать настояться под закрытой крышкой минут 20–30. Перед подачей на стол в готовую солянку добавить сметану, дольку лимона и свежую зелень петрушки и укропа.


     
  2. kosheleva79

    kosheleva79 Кошелева Таша

    24
    Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
    Такой простой и такой вкусный. :)
     
  3. Aozuouaoc

    Aozuouaoc Бикчентаева

    29
    Солянка мясная с почками для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
     
    yagnova87, Feqewoehy и vofauv нравится это.
Национальная кухня: