Солянка мясная

Непростой рецепт солянки мясной пошагово с фото.

Простой рецепт солянки мясной русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Содержит всего 233 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 233 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

• Курица 700 г.
• Сосиски молочные 150 г.
• Колбаса салями 100 г.
• Буженина 150 г.
• Ветчина 150 г.
• Маринованные огурцы 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 1 ст. ложк
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Маслины 150 г.
• Лавровый лист 2 шт.
• Лимон по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Укроп по вкусу
• Лук зеленый по вкусу

Пошагово

1. Самое зимнее первое блюдо: жирное и сытное. Это всегда очень вкусно, но для здоровых людей. С избытком холестерина в крови злоупотреблять им не стоит. Сборная мясная солянка – это суп на мясном, рыбном или грибном бульоне, ставший практически символом русской национальной кухни. У меня сегодня курица. Моем хорошо и заливаем водой. Когда закипит и появится пена - снимаем ее.
2. Пока варится курица, режем все колбасные изделия.
3. Мелко режем лук и трем на терке соленые или маринованные огурцы. Тушим на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости. В процессе тушения добавляем бульон или воду.
4. Когда лук и огурцы станут мягкими, кладем столовую ложку томатной пасты.
5. Бульон готов. Кладем в него разную колбасу, нарезанную заранее и лук с огурцами и томатной пастой, лавровый лист. Варим минут 10-15. Солим и перчим. В конце добавляем маслины. Отварную курицу режем и кдалем в солянку. Слово «солянка» — это измененное название блюда «селянка», то есть сельское, деревенское кушанье, а в более расширенном смысле — вообще крестьянская еда. Однако со временем буква «е» была заменена на «о» и селянка превратилась в солянку. Так это или нет доподлинно неизвестно. Лингвисты утверждают, что название солянки связано с тем, что при её приготовлении используют соленые продукты, такие как соленые огурцы, оливки, каперсы. В старых поваренных книгах есть рецепт только рыбной селянки, на основании чего можно утверждать, что изначально это было рыбное блюдо. Рецепт приготовления солянки со временем значительно поменялся, в нее стали добавлять томат, лимоны, колбасные изделия.
6. В готовое блюдо кладем сметану, лимон и зелень.