Солянка на зиму с болгарским перцем

Непростой рецепт солянки на зиму с болгарским перцем пошагово с фото.

Ищите рецептик какой-нибудь интересной заготовки? А вот он: вариант, как приготовить солянку на зиму с болгарским перцем. Сочная и ароматная, она великолепно сочетается как с мясом, так и с рыбой.

Солянка на зиму с болгарским перцем — идеальный вариант для любого времени года! Ведь как приятно открыть баночку своего рода салатика, который можно подать и как полноценное блюдо, и как дополнение к чему-то мясному или рыбному. Пробуйте!

Количество порций: 5-10

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 74 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Капуста — 1 Килограмм
• Вешенки — 1 Килограмм
• Морковь — 500 Грамм
• Болгарский перец — 500 Грамм
• Лук — 500 Грамм
• Масло — 200 Миллилитров (растительное)
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Соль — 2 Ст. ложки
• Уксус 9% — 3 Ст. ложки
• Лавровый лист — 1 Штука
• Перец душистый — 3 Штуки (горошком)
• Вода — 100 Миллилитров
• Томатная паста — 1 Чайная ложка

Пошагово

1. Подготовьте все необхоимые для готовки ингредиенты.
2. Капусту и морковь промываем и мелко шинкуем. Болгарский перец моем, очищаем от семян и мелко нарезаем, можно кубиками.
3. Разогреваем сковороду с половиной растительного масла (100 мл. ). Обжариваем на ней до измельченные овощи, они должны стать мягкими.
4. Пока обжариваются овощи, нарежем лук с грибами.
5. Затем грибы необходимо отварить в чуть подсоленной воде минут 5-8. После этого откиньте их на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.
6. Разогреваем вторую сковороду со второй половиной масла. Обжариваем на ней лук с грибами. На это понадобится тоже около 5-8 минут, важно, чтобы лук стал мягким.
7. После этого перекладываем лук с грибами в сковороду с овощами (или наоборот, без разницы). Добавьте к ним лавровый лист с перцем, а также — сахар и соль.
8. Сюда же — томатную пасту и воду. Тушите всё под крышкой на протяжении 30-40 минут до полного испарения жидкости, не забывайте помешивать. Затем добавьте уксус и дайте блюду чуточку прокипеть.
9. Готовую солянку с болгарским перцем разложите по стерильным баночкам и плотно закройте крышками. Храните в тёмном и обязательно прохладном месте.