Солянка сборная из субпродуктов

Сложный рецепт солянки сборной из субпродуктов пошагово с фото.

Простой рецепт солянки сборной из субпродуктов русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 33. Содержит всего 201 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Русская кухня, Солянка, Сборная солянка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 33
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 201 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Говяжий язык 40 г
• Говяжье сердце 45 г
• Говяжьи почки 45 г
• Вымя 35 г
• Мясные кости 125 г
• Репчатый лук 45 г
• Соленые огурцы 30 г
• Каперсы 10 г
• Маслины 10 г
• Сливочное масло 10 г
• Томатное пюре 20 г
• Сметана 25 г
• Лимоны 1 штука
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Лавровый лист по вкусу

Пошагово

1. Все субпродукты как следует промойте, удалите пленки и все лишнее, поместите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Все время снимая пену, варите субпродукты на среднем огне до готовности. За несколько минут до готовности посолите бульон. Из готового бульона извлеките субпродукты, бульон процедите и залейте обратно в кастрюлю. Готовые субпродукты остудите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук очистите от шелухи, мелко нашинкуйте. Растопите в сковороде сливочное масло и в течение 5 минут обжаривайте лук, постоянно помешивая. Затем влейте на сковороду томатную пасту и тушите лук еще 5–8 минут.
3. Соленые огурцы очистите от кожуры, разрежьте вдоль, удалите семена, настрогайте соломкой.
4. Кастрюлю с бульоном из субпродуктов поместите на огонь и доведите до кипения. Поместите в кастрюлю лук, огурцы, каперсы, порезанные субпродукты и специи. Варите солянку в течение 5–10 минут. За пару минут до готовности посолите, если необходимо, и добавьте сметану.
5. Перед подачей на стол положите в каждую тарелку ломтик лимона, маслины без косточек, разлейте солянку и посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью.