Солянка сборная мясная

Сложный рецепт солянки сборной мясной пошагово с фото.

Простой рецепт солянки сборной мясной русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 98 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 98 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• масло сливочное – 1 ст. л.
• мясные кости – 250 г
• колбаски охотничьи – 2 шт.
• морковь среднего размера – 1 шт.
• сок 1 лимона – 1/1, шт.
• лист лавровый – 3 шт.
• говядина – 200 г
• оливки без косточек – 7 шт.
• сметана – 3 ст. л.
• каперсы – 20 г
• соленые огурцы – 2 шт.
• мука – 1 ст. л.
• паста томатная – 2 ст. л.
• вареная ветчина – 100 г
• луковицы среднего размера – 2 шт.
• соль, перец горошком – по вкусу

Пошагово

1. Мясо и кости промыть, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, добавить очищенную морковь и луковицу, варить 1,5 ч.
2. Оставшуюся луковицу очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук, 6 мин. Всыпать муку, готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Добавить томатную пасту и жарить, помешивая, еще 5 мин.
3. Соленые огурцы нарезать кубиками, каперсы измельчить.
4. Вынуть мясо из бульона, дать немного остыть. Бульон процедить. Вареное мясо, колбаски и ветчину нарезать кубиками.
5. Довести бульон до кипения, положить в него говядину и мясопродукты, жареный лук, огурцы, оливки, каперсы, горошины черного перца и лавровый лист. Варить 10 мин. В конце варки добавить соль по вкусу.
6. Лимон нарезать тонкими ломтиками. Солянку разлить по тарелкам. Подать к столу с ломтиками лимона и сметаной. Можно посыпать свежей зеленью.