Сорпа по-казахски

Простой рецепт сорпы по-казахски пошагово с фото.

Сорпа (шурпа) - это национальное казахское блюдо из баранины, которое станет украшением любого стола. Предлагаю вам рецепт сорпы по-казахски, который вы можете приготовить на обед.

Чтобы приготовить сорпу по-казахски, нужно, в первую очередь, отварить мясо с специями. В оставшемся бульоне варим сочни, нарезаем остальные ингредиенты и избавляемся от костей. Когда сочни будут готовы, добавляем их к мясу, добавляем овощи и зелень и наслаждаемся блюдом.

Количество порций: 3-4

• Национальная кухня: Казахская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 247 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Баранина — 1 Килограмм (ребра, голень по вкусу)
• Сочни для бешбармака — 1 Штука
• Лук — 3 Штуки (1 на бульон, 2 на нарезку)
• Помидор — 1 Штука
• Лаврвый лист — По вкусу
• Перец горошком — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Зелень — По вкусу

Пошагово

1. Моем баранину в холодной воде. Опускаем в кастрюлю, заливаем водой.
2. Добавляем перец - горошек и лавровый лист, доводим до кипения.
3. Снимаем пенку, накрываем кастрюлю крышкой и варим еще в течение двух часов.
4. Готовность проверяем ложкой. Мясо можно считать готовым, если оно начинает отслаиваться от костей.
5. Добавляем в кастрюлю целиком лук и помидор.
6. Вытаскиваем все из кастрюли, процеживаем бульон через сито и заливаем его обратно в кастрюлю.
7. Опускаем в кастрюлю сочни.
8. Снимаем мясо с костей, нарезаем на небольшие кусочки.
9. Нарезаем луковицу и зелень. Резать лучше мелко.
10. В тарелку с мясом закидываем готовые сочни, заливаем бульона и добавляем зелень с луком. Все перемешиваем и подаем к столу.