Соус бешамель с мясным фаршем к пасте (например, лазанье и каннеллони)

Простой рецепт соуса бешамель с мясным фаршем к пасте (например, лазанье и каннеллони) пошагово с фото.

Простой рецепт соуса бешамель с мясным фаршем к пасте (например, лазанье и каннеллони) французской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Содержит всего 171 килокалорий.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Соусы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 171 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• мука – 2 ст. л.
• молоко – 300 мл
• лук репчатый мелкий – четверть головки
• масло сливочное – 30 г
• соль
• измельченный корень петрушки и сельдерея
• 50-70 г мясного фарша (лучше смеси свиного и говяжьего)

Пошагово

1. Приготовить классический cоус бешамель без добавления пряностей.
2. В небольшой емкости соединить молоко и четверть головки репчатого лука. Варить на слабом огне в течение 15 минут. Лук удалить.
3. В отдельной посуде растопить 30 г сливочного масла, всыпать муку.
4. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 3–4 мин., до легкого золотистого оттенка. Снять с огня, остудить. Постепенно ввести в муку молоко, постоянно перемешивая. Поставить соус на слабый огонь, довести до кипения, взбивая. Готовить 8–10 мин., часто помешивая и снимая пленку, но до кипения не доводить. Соус должен приобрести консистенцию густого супа - крема. Процедить через сито. Приправить солью и перцем.
5. Отдельно спассеровать в оливковом масле измельченный корень петрушки и сельдерея, мясной фарш. Соединить с основой и проварить 10–12 мин. Приправить солью и перцем.