Соус бешамель с томатами к рыбе и овощам, приготовленным на пару

Несложный рецепт соуса бешамель с томатами к рыбе и овощам, приготовленным на пару пошагово с фото.

Простой рецепт соуса бешамель с томатами к рыбе и овощам, приготовленным на пару французской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Содержит всего 200 килокалорий.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Соусы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: На пару

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 200 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• лук репчатый мелкий
• масло сливочное – 60 г
• молоко
• мука
• тертый мускатный орех
• лист лавровый
• 2 ст. л. томатной пасты или измельченные вяленые помидоры (2–3 шт. )
• соль
• (2 стакана)
• гвоздика целая

Пошагово

1. Приготовить соус бешамель по классическому рецепту:
2. В небольшой емкости смешать молоко, четверть головки репчатого лука, в которую воткнуты два бутона гвоздики, лавровый лист и мускатный орех. Варить на слабом огне в течение 15 мин.
3. Удалить лук, гвоздику и лавровый лист. В отдельной посуде растопить 30 г сливочного масла, всыпать муку.
4. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 3–4 мин., до легкого золотистого оттенка. Снять с огня, остудить. Постепенно вводить муку в молоко, постоянно перемешивая. Поставить соус на слабый огонь, довести до кипения, взбивая. Готовить 8–10 мин., часто помешивая и снимая пленку, но до кипения не доводить. Соус должен приобрести консистенцию густого супа - крема. Процедить через сито. Приправить солью и перцем.
5. К готовому соусу бешамель добавить 2 ст. л. томатной пасты или измельченные вяленые помидоры. Процедить. Перед подачей на стол ввести в соус 30 г размягченного сливочного масла.