Несложный рецепт соуса "бешамель" пошагово с фото. Простой рецепт соуса "бешамель" французской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Содержит всего 303 килокалорий.Национальная кухня: Французская кухняТип блюда: СоусыСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 60 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 303 килокалорийПовод: ПовседневныйИнгредиенты на 4 порцииМолоко300 млЛук репчатый (маленькая луковица, порезать на 4 части) 1 штЛавровый лист1 штТимьян2 веточкиПетрушка1 веточкаМускатный орех (молотый) 1 щепоткаСольПерецМасло сливочное25 гМука пшеничная25 гПошаговоСоус «Бешамель» наиболее экономичен и по праву может считаться королем соусов. Он прост в приготовлении и универсален в потреблении: одинаково хорошо подходит к горячим мясным, рыбным и овощным блюдам. Кроме того, его легко варьировать, видоизменять, дополнять путем прибавления всего одного какого - либо нового (но, конечно, гармонично подходящего по вкусу) компонента.На 300 мл:В кастрюлю налить молоко, добавить лук, травы, мускатный орех, приправить солью и перцем по вкусу. Медленно довести до кипения, сразу снять с огня, накрыть и дать настояться от 30 мин до 1 часа, затем пропустить через сито.Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин Снять с огня и постепенно добавить молоко, помешивая. Вернуть на огонь, довести до кипения и готовить 2 мин, постоянно помешивая.ДРУГИЕ СОУСЫ НА ОСНОВЕ БЕШАМЕЛЬ:Луковый соус светлыйГотовим соус «Бешамель». Мелко нарезаем лук и слегка поджариваем в масле (до прозрачности), превращаем в пюре и добавляем в основной соус. В конце, как обычно – соль, перец, мускат по вкусу.«Бешамель» с ветчинойПриготовить как обычно мучную основу, добавить мелко нарезанную ветчину и в самом конце по вкусу - соль, перец и мускат.«Бешамель» с сыром250-300 гр молока довести до кипения, добавить сливки (примерно кофейную чашечку, гр 50) и порезанный на мелкие кусочки сыр, гр 300 (хорошо идет, если нравится, сыр горгонзола - такой с зеленой плесенью, а также можно кусочки овечьего сыра, швейцарских и т. д., главное, чтобы хорошо плавились), греть на огне, помешивая, так, чтобы получилась густая однородная масса.Соус Morneу светлыйГотовим соус «Бешамель». Желтки и сыр смешиваем со сливками (или молоком), добавляем в соус. Специи – по вкусу.
Доброго! Сегодня приготовила соус "бешамель" по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
Мы тоже недавно первый раз делали соус "бешамель". Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем