Соус биск из панцирей креветок для ризотто

Несложный рецепт соуса биск из панцирей креветок для ризотто пошагово с фото.

Простой рецепт соуса биск из панцирей креветок для ризотто итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 260 килокалорий.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады, Итальянская кухня
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 260 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

• Креветочные панцири 1 кг
• Помидоры в собственном соку 250 г
• Репчатый лук 1 головка
• Морковь 1 штука
• Шалфей 1 стебель
• Сельдерей 2 штуки
• Бренди 2 столовые ложки
• Оливковое масло 50 мл
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Панцири креветок вымыть и порубить.
2. Морковь, лук, сельдерей измельчить и обжарить на оливковом масле с шалфеем. Добавить панцири, соль, перец и готовить 2 минуты.
3. Добавить бренди и дать ему выпариться. Затем добавить помидоры и воду. Довести до кипения и тушить на медленном огне около 40 минут.
4. Снять с огня и дать настояться под крышкой еще 20 минут.
5. Измельчить соус в блендере до однородной массы.