Соус чимичурри (chimichurri)

Сложный рецепт соуса чимичурри (chimichurri) пошагово с фото.

Простой рецепт соуса чимичурри (chimichurri) аргентинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 291 килокалорий.

• Национальная кухня: Аргентинская кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады, Аргентинская кухня, Вегетарианская еда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 291 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Петрушка 25 г
• Чеснок 2 зубчика
• Кайенский перец ½ чайной ложки
• Молотая паприка ½ чайной ложки
• Сушеный орегано 1 чайная ложка
• Сушеный тимьян щепотка
• Лавровый лист порошок 1 чайная ложка
• Перец халапеньо 1 штука
• Молотая корица щепотка
• Молотый мускатный орех 1 чайная ложка
• Свежемолотый черный перец щепотка
• Белое сухое вино 100 мл
• Лимоны 1 штука
• Оливковое масло extra virgin 100 мл
• Репчатый лук ½ головки
• Зеленый стручковый перец ½ штуки
• Помидоры 2 штуки

Пошагово

1. В ступку положите все специи и добавьте очень мелко порубленные петрушку, чеснок и халапеньо. Выжмите туда сок половины лимона. Очень усердно растолките до кашеобразного состояния. Все это можно сделать в блендере, но не увлекаясь.
2. В отдельной посуде смешайте полученную смесь с вином и маслом. Хорошо перемешайте.
3. Добавьте мелко порубленный лук и стручковый перец.
4. Очистите помидоры от кожуры и семян. Нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с соусом.
5. Дайте настояться пару часов в холодильнике.

Прекрасный аргентинский соус для маринада и для готовых блюд. В оригинальном рецепте нет помидоров, но они помогают сделать вкус более мягким. А вместо вина и сока лимона используют уксус.