Соус песто с бальзамическим уксусом

Несложный рецепт соуса песто с бальзамическим уксусом пошагово с фото.

Простой рецепт соуса песто с бальзамическим уксусом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Содержит всего 189 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 189 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Петрушка 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Свежая кинза 1 пучок
• Чеснок 4 зубчика
• Грецкие орехи 100 г
• Тертый сыр пармезан 50 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Оливковое масло 100 мл
• Бальзамический уксус 50 г

Пошагово

1. Взять крупный пучок любой зелени, в любом наборе — в моем случае это укроп, петрушка, кинза.
2. Добавить 2–4 зубчика чеснока и измельчить в блендере.
3. Добавить щедрую горсть орехов (кедровых, грецких, пекан — любых).
4. И постепенно, тонкой струйкой, добавлять оливковое масло до нужной консистенции. Посолить и поперчить.
5. Добавить тертый пармезан.
6. Затем добавить уксус — 2–3 столовые ложки, регулировать по вкусу — должно быть чуть кисло.
7. Все смешать в блендере до нужной консистенции.

Я делаю песто из любого набора зелени, особенно люблю сочетание петрушки и грецких орехов — к морепродуктам — это высший класс.

Не так давно начала добавлять пару ложек бальзамика к соусу — по мне получается очень органично и вкусно и не так пресно.

Кстати, песто делается и из вяленых томатов, запеченного сладкого перца, отварной свеклы, потому как это скорее способ приготовления, чем набор продуктов, короче из всего, что измельчается и сочетается с чесноком, орехами и пармезаном.