Соус тартар

Несложный рецепт соуса тартар пошагово с фото.

Простой рецепт соуса тартар французской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Содержит всего 352 килокалорий.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Соусы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 352 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Куриное яйцо 2 шт.
• Сметана 2 ст. ложк
• Оливковое масло 0.7 стак.
• Каперсы консервированные 1 ст. ложк
• Горчица 2 ч. ложк
• Маринованные огурцы 1 шт.
• Укроп 1 пучок
• Лимонный сок 1 ст. ложк
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Соус Тартар, очень распространенный соус, который популярен в разнообразных кафе и ресторанах. Вам предлагается рецепт этого нежного соуса, готовится не сложно. А вот подавать такой соус желательно только к рыбке и другим морепродуктам. С остальными блюдами соус сочетается не так гармонично. А вот начнем мы приготовление с яиц. Нам понадобятся только желтки, один сырой, а другой вареный. Поэтому одна яйцо нужно будет сварить. Готовые желтки с помощью толкушки разотрите в однородную массу.
2. В получившуюся желтковую массу вылейте сок лимона. Если вы не хотите использовать готовый лимонный сок, возьмите половину фрукта. Взбивайте все это с помощью венчика или миксера. Также, после сока выложите горчицу. Использовать можно любую горчицу, будет вкусно в любом случае. Опять же все взбивайте с помощью венчика, а не ложки например.
3. В соус теперь введите оливковое масло. Вводить необходимо постепенно, при этом не забывайте взбивать массу венчиком. В готовый соус выложите сметану, вот она идет по желанию, поэтому можно и не добавлять. Высыпьте к массе соли и перец. Перемешайте массу до однородности. Специи должны равномерно распределиться по всей тарелке, по всему соусу.
4. Осталось совсем немного. Измельчите маринованные огурцы, если берете крупный огурец, то нужно один, а если корнишоны, по штуки 3. Каперсы также измельчите, как и огурчики. Выложите в соус каперсы и огурчики. Все хорошенько перемешайте, добавьте измельченный укропчик, также по желанию. В холодильник уберите получившийся соус на час. Можно хранить и дольше, так будет даже вкуснее.