Спагетти а-ля карбонара

Простой рецепт спагетти а-ля карбонара пошагово с фото.

Простой рецепт спагетти а-ля карбонара домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 301 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 301 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

• Спагетти 300 г.
• Ветчина 200 г.
• Сыр пармезан 50 г.
• Сливки 20% жирности 200 мл.
• Масло сливочное 30 г.
• Чеснок 5 г.
• Поваренная соль 1 ч. ложк

Пошагово

1. Снова решила побаловать родных макаронами, да не простыми, а спагетти а - ля карбонара. Почему а - ля, просите вы – все просто. Дело в том, что традиционно в пасту карбонара входит бекон, который я заменила ветчиной, оливковое масло – у меня сливочное, сырые яичные желтки и репчатый лук - их я вовсе убрала. Вот и получилось блюдо наподобие классической карбонары.
2. Твердый сыр пармезан трем на самой мелкой терке.
3. Ветчину нарезаем произвольно, мне нравится брусочками, но можно и кубиками или пластинками. Кстати, ветчина мне нравится с омлетом и морковью – как говорится, три в одном.
4. В широкую кастрюлю наливаем воду и ставим нагреваться. В большой сковороде растапливаем сливочное масло и кладем туда же очищенные целые зубчики чеснока, измельчать которые не нужно.
5. Когда чеснок начнет благоухать в кипящем масле, закладываем в сковородку порезанную ветчину.
6. Тем временем в кастрюле закипела вода. Подсаливаем ее и опускаем туда спагетти.
7. Ветчина немного поджарилась в сливочном масле. Вынимаем оттуда зубчики чеснока – они отдали свой аромат и больше не нужны.
8. Заливаем ветчину сливами.
9. Засыпаем туда же тертый пармезан. Не забудьте оставить немного для посыпки готового блюда.
10. Постоянно мешая сливочно - сырный соус с ветчиной, доводим его до того состояния, когда при проведении лопаткой соус не растекается.
11. Спагетти недовариваем пару минут до готовности, откидываем на дуршлаг и добавляем к карбонаре. Все аккуратно перемешиваем, чтобы соус полностью покрыл макаронные изделия.
12. Подаем на порционной тарелке, немного присыпав оставшимся сыром пармезан, и сразу же кушаем, пока спагетти а - ля карбона не остыли.