Спаржа с бурратой и соусом из хересного уксуса и меда

Простой рецепт спаржи с бурратой и соусом из хересного уксуса и меда пошагово с фото.

Простой рецепт спаржи с бурратой и соусом из хересного уксуса и меда домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 10 минут. Содержит всего 439 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 439 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Зеленая спаржа 300 г
• Лук - шалот 3 головки
• Шампиньоны 12 штук
• Сыр буррата 3 штуки
• Хересный уксус 30 мл
• Оливковое масло 100 мл
• Цветочный мед 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. В глубокой миске взбить хересный уксус с медом и оливковым маслом. С медом уксус можно смешать сразу, а оливковое масло надо вливать постепенно, тонкой струйкой, энергично работая при этом венчиком. Посолить, поперчить.
2. Нарезать тонкими кольцами лук - шалот и сбрызнуть его соусом, чтобы чуть - чуть подмариновался.
3. В кипящей подсоленной воде отварить спаржу до готовности (это три минуты примерно; дольше — будет уже переварено), охладить ее под водой или при помощи льда.
4. На тарелку выложить буррату, сдобренную соусом из хересного уксуса, меда и оливкового масла, спаржу, на которую положен лук, чуть подмаринованный в хересном соусе, и тонко наструганные шампиньоны. Половины головки бурраты хватит одному человеку с лихвой.