Спринг-роллы по‑тайски

Простой рецепт спринг-роллов по‑тайски пошагово с фото.

Спринг-роллы — маленькие плотные конвертики из прозрачной рисовой бумаги тайско-вьетнамского происхождения, набитые смесью чуть обжаренных на ароматном масле хрустящих овощей, — идеальная закуска для весны и лета, когда на рынках и в супермаркетах появляются свежая зелень и овощи: черемша, спаржа, редис.

• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Закуски, Тайская кухня
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 453 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Белокочанная капуста 100 г
• Морковь 1 штука
• Бобовые роростки 100 г
• Рисовая лапша 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Соевый соус 2 столовые ложки
• Рисовая бумага 8 штук
• Растительное масло 3 столовые ложки

Пошагово

1. Рисовую лапшу выложить в миску и залить теплой водой, оставить на пять минут, затем откинуть на дуршлаг, обсушить и укоротить, разрезав поперек острым ножом, в два или три раза (в зависимости от того, какой длины будут спринг - роллы).
2. Морковь и белокочанную капусту нарезать одинаковой тонкой соломкой. Чеснок очистить и мелко порубить острым ножом или раздавить в чеснокодавилке.
3. В хорошо прогретый вок налить столовую ложку растительного масла и кинуть чеснок. Жарить тридцать секунд. Затем добавить капусту, морковь и проростки. Жарить, помешивая, еще минуту.
4. В самый последний момент кинуть в вок нарезанную рисовую лапшу, аккуратно перемешать с овощами, добавить столовую ложку соевого соуса и тут же снять сковороду с огня.
5. В широком лотке или миске с холодной водой размочить в течение тридцати секунд один за другим все листы рисовой бумаги. Переложить на широкую разделочную доску.
6. В центр каждого листа рисовой бумаги выложить примерно по столовой ложке овощной начинки и завернуть плотным конвертиком.
7. На сковороде разогреть оставшуюся столовую ложку растительного масла, выложить спринг - роллы и обжарить с каждой стороны по две — две с половиной минуты.
8. Готовые спринг - роллы переложить из сковороды на бумажную салфетку и хорошо обсушить. Затем выложить на тарелки — по четыре спринг - ролла на порцию — и подавать с острым соусом чили.

Так же можно в начинку добавить жареных креветок или грибов, тоже будет очень вкусно

К спринг-роллам хорошо подойдет сладкий чили соус или чикен соус.