Средиземноморский рыбный суп

Непростой рецепт средиземноморского рыбного супа пошагово с фото.

Средиземноморский рыбный суп - это вкусный суп, который готовится на овощном бульоне из белого рыбного филе со свежими помидорами, оливковым маслом, пряными травами и специями.

Очень вкусный и красивый средиземноморский рыбный суп готовится довольно просто. Вся его фишка заключается в необычном внешнем виде, который создают крупные куски рыбы (трески), целые желтые черри, маслины и необычные и вкусные листочки розмарина. Вкус у этого супа сильно зависит от приправ, которые Вы используете, а так же от бульона на котором Вы варите суп. На самом деле, можно использовать и куриный и рыбный бульоны. Просто у меня остался от предыдущего приготовления овощной бульон. На этом бульоне суп получается максимально диетическим и постным, а это очень полезно для фигуры, а это всегда актуально Успехов и приятного аппетита!

Количество порций: 4

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт диетического питания

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 222 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Филе рыбы — 300 Грамм
• Овощной бульон — 1 Литр
• Красные помидоры — 300 Грамм
• Помидоры черри — 200 Грамм (желтые)
• Стебель сельдеря — 1 Штука
• Листья розмарина — 1 Чайная ложка
• Зубчики чеснока — 2 Штуки
• Оливковое масло — 3 Ст. ложки
• Соль, молотый перец — - По вкусу
• Шафран — 1 Щепотка
• Сок лимона — - По вкусу
• Пряные травы — - По вкусу
• Маслины — 100 Грамм
• Лимон — 3-5 Ломтиков

Пошагово

1. Помидоры нарезаем крупными кубиками. Чеснок пропускаем через чеснокодавку.
2. Кастрюлю ставим на сильный огонь, наливаем масло и обжариваем на нем чеснок и помидоры, затем делаем огонь меньше. Приправляем перцем, розмарином, солью и тушим около 10 минут.
3. Затем вливаем овощной бульон и варим еще около 10 минут на небольшом огне.
4. Нарезаем сельдерей.
5. Добавляем его в суп и томим под крышкой еще около 10 минут.
6. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки.
7. Черри моем и удаляем плодоножки.
8. Рыбу и черри кладем в кастрюлю и варим на достаточно сильном еще около 10 минут. как только суп закипит снимаем его с огня. Досаливаем по вкусу, добавляем еще приправы по вкусу и сок лимона.