Страсбургский салат

Простой рецепт страсбургского салата пошагово с фото.

Страсбург — историческая столица Эльзаса во Франции. Мы много наслышаны про страсбургский суд по правам человека, но страсбургскую кухню хорошо знают, пожалуй, только её почитатели и туристы.

Между тем в страсбургской кухне есть такие интересные блюда, как фламмкюхен — огненный пирог, квашеная капуста с тремя рыбами, свиные голяшки, фаршированные мясом трёх видов птицы и т.д.

Я хочу показать, как готовить очень простой и эффектный страсбургский салат. Его готовят в течение всего года, но особенно часто, когда жарко. Этот салат можно подать к обеду с жареным картофелем, в качестве закуски или полноценного ужина.

В салате используется вареная колбаса и сыр «Эмменталь». Французский «Эмменталь» — родственник знаменитого швейцарского, имеет такой же сладковатый фруктово-миндальный вкус. Я посчитала, что страсбургский салат без этого сыра будет уже чем-то другим, а вот вареная колбаса может быть любой.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 88 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 3 порции

• Горчица дижонская 1 ч. л.
• Колбаса вареная 150 г
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное 4 ст. л.
• Петрушка свежая 4 веточка
• Помидоры 2 шт.
• Сыр Эмменталь 100 г
• Уксус бальзамический тёмный 1 ст. л.

Пошагово

1. Для салата нам понадобится вареная колбаса, сыр «Эмменталь», помидоры, маленькая головка лука или половинка, петрушка, масло подсолнечное или рапсовое, бальзамический уксус, дижонская горчица; соль, перец – по желанию (я не добавляла).
2. Мелко - мелко нарезаем лук и шинкуем петрушку.
3. Делаем соус: смешиваем подсолнечное масло с бальзамическим уксусом и дижонской горчицей.
4. Натираем на крупной тёрке сыр, посыпаем третьей частью лука с петрушкой и поливаем заправкой, перемешиваем.
5. Нарезаем брусочками колбасу.
6. К колбасе добавляем лук с петрушкой и заправку, также перемешиваем.
7. Помидоры нарезаем дольками, посыпаем петрушкой и луком, заправляем соусом, перемешиваем.
8. В порционные тарелки выкладываем, не смешивая, сыр, колбасу и помидоры, подаём сразу же. Если салат предназначен на обед, то обязательно должна быть жареная картошка.