Несложный рецепт студня из свиной рульки и кролика пошагово с фото. Студень (холодец) из свиной рульки - это не только очень вкусное, но и весьма полезное блюдо. Его советуют употреблять в пищу людям с больными суставами. К тому же, это блюдо выглядит оригинально, а значит однозначно станет украшением вашего праздничного стола.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: МясоСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ОхлаждениеВремя подготовки: 30 минутВремя приготовления: 5 часовКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 186 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийРулька (свиная) 1 штКролик0,5 тушекЛук репчатый2 штМорковь1 штЛавровый лист3 штПерец3 горошиныСельдерей (корень) (нашинкованный) 1 горстьПетрушка1 пучокУкроп1 пучокСольПерец черный молотыйПошаговоВ большую кастрюлю кладем тщательно вымытую рульку, наливаем столько холодной воды, чтобы она покрывала ее на 4 пальца. Даем закипеть и варим на тихом огне, периодически снимая пену, 2 часа.Кладем в бульон кусочки кролика, лук, морковь, лавровый лист, душистый перец, сельдерей и зелень прямо в пучках. Увариваем холодец еще 2-3 часа, пока мясо не будет полностью отходить от костей. Солим за полчаса до готовности.После того, как мясо остынет настолько, что его можно будет брать руками, сливаем через марлю бульон, а мясо отделяем от костей и режем мелкими кусочками. Приправляем перцем и выкладываем в форму.Заливаем бульоном и ставим застывать.Кстати, бульон будет красивее, если лук не очищать от шелухи.