Студень холодец из свиной головы

Очень простой рецепт студня холодец из свиной головы пошагово с фото.

Прекрасное украшение праздничного стола!

Приготовление холодца занимает много времени. Если вы хотите удивить семью или гостей нужно будет потратить немножко усилий, но результат будет стоить того!!! Приготовим холодец из свиной головы. Итак, начнем.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Коктейли с вином
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 12 ч
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 117 килокалорий

Ингредиенты на 15 порций

• Свиная голова 3 кг
• Лавровый лист 3 шт.
• Чеснок 6 зубч.
• Соль 1.5 стол. л.
• Вода 2.5 л

Пошагово

1. У свиной головы нужно отрезать уши, голову разрезать поперек, чтобы черепная коробка осталась неповрежденной. Тщательно промыть голову холодной водой.
2. Выбираем кастрюлю побольше и с толстым дном. Ставим варить на 5 часов, постоянно удаляя пену и жир. В воду добавляем соль. Во время варки доливать воду не стоит, так как холодец не приобретет желейную форму.
3. Когда мясо сварится, достаем части свиной головы с кастрюли, даем немножко остыть и удаляем кости, мозг, шкуру. Бульон нужно процедить.
4. Очищенное мясо и бульон соединяем, перемешиваем, добавляем лавровый лист, мелко нарубленный чеснок и снова ставим на медленный огонь. Варим еще 20 минут.
5. Полученный бульон с кусочками мяса можно залить в оригинальные формочки и поставить в холодильник на 2-3 часа.
6. Холодец готов! Он будет прекрасным украшением праздничного стола. Приятного аппетита!!!