Суп Гамбо из сибаса

Несложный рецепт супа Гамбо из сибаса пошагово с фото.

Простой рецепт супа Гамбо из сибаса каджунской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 64 килокалорий.

• Национальная кухня: Каджунская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 64 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• растительное масло – 3 ст. л.
• томаты в собственном соку – 400 г
• черешок сельдерея – 1 шт.
• свежемороженная зеленая фасоль – 400 г
• мука – 3 ст. л.
• соль, перец
• луковица – 1 шт.
• рис басмати – 1 стакан
• рыбный бульон – 400 мл
• филе сибаса – 400 г
• сладкий зеленый перец – 1 шт.

Пошагово

1. Рис промыть в нескольких водах, положить в кастрюлю с холодной водой и оставить на 30 мин. Воду слить. В кастрюлю влить большое количество свежей воды, на сильном огне довести до кипения, варить 7 мин. Уменьшить огонь и варить еще 20 мин. Отбросить рис на дуршлаг и дать обсохнуть.
2. Пока варится рис, подготовить овощи. Перец и сельдерей вымыть. Перец нарезать небольшими кубиками, удалив сердцевину, сельдерей – тонкими ломтиками. Лук очистить и измельчить. Фасоль разморозить при комнатной температуре, обсушить.
3. В кастрюле разогреть растительное масло, добавить муку и готовить, постоянно помешивая, 6 мин. Положить в мучную смесь сладкий перец, сельдерей и лук. Готовить, продолжая помешивать, 6 мин.
4. Помидоры размять вилкой и добавить вместе с соком в кастрюлю. Влить бульон, довести до кипения.
5. Добавить фасоль, соль и перец. Варить на среднем огне под неплотно закрытой крышкой 10 мин.
6. Филе сибаса нарезать небольшими кусочками и добавить в суп, варить 5 мин. Разложить рис по тарелкам, влить суп.