Суп гороховый с копчеными ребрами и костном бульоне

Простой рецепт супа горохового с копчеными ребрами и костном бульоне пошагово с фото.

Простой рецепт супа горохового с копчеными ребрами и костном бульоне домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 187 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Гороховый суп
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 187 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Горох (лущеный) 280 гр
• Ребрышки (копченые) 200 гр
• Мясные косточки 400 гр
• Лук репчатый 80 гр
• Морковь 80 гр
• Зелень (свежая, ароматная) 10 гр

Пошагово

1. Есть огромное количество кулинарных рецептов и описаний, как приготовить такую простую, на первый взгляд, еду, как гороховый суп. Его готовят с ветчиной, свиной грудинкой и даже с копченой уткой. А мы предлагаем вам сварить на обед гороховый суп с копчеными ребрышками.
2. Из копченых ребрышек и мясных костей сварить наваристый бульон. Горох перебрать и промыть. Положить разрезанную на крупные части морковь. Все посолить и поставить на плиту варить. Когда вода закипит, снять образовавшуюся пену, накрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить на медленном огне около полутора часов, пока горох не превратится в пюреобразную массу.
3. Репчатый лук мелко нарезать и поджарить с жиром до золотистого оттенка. Затем бульон процедить и добавить туда горох, а морковь убрать. Потом опять поставить на огонь и дать гороховому супу закипеть. После этого положить в суп лук, посолить, добавить специи и варить 20 минут.
4. Подавая готовый суп на стол, в тарелку нужно положить зелень. Отдельно к гороховому супу с копчеными ребрышками можно подать мелконарезанные и подсушенные гренки.