Суп из баранины с сельдереем

Простой рецепт супа из баранины с сельдереем пошагово с фото.

Простой рецепт супа из баранины с сельдереем кавказской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 118 килокалорий.

• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 118 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Баранина 500 г.
• Сельдерей 0.5 пучок
• Укроп 0.5 пучок
• Картофель 2 шт.
• Корень петрушки 1 шт.
• Морская соль по вкусу
• Лавровый лист 3 шт.
• Петрушка 0.5 пучок

Пошагово

1. Для супа я всегда использую баранью лопатку, но вы можете взять ту часть, которая вам больше по душе. Вес я дала из расчета вместе с костью. Варите мясо примерно 3 часа в подсоленной воде с лавровым листом.
2. Картофель порежьте крупно, так вкуснее и правильнее для кавказских блюд.
3. Что касается сельдерея, обычно достаточно пол пучка. Если вы хотите больше зелени - добавьте укроп или петрушку. Больше сельдерея слишком усилит его вкус в супе.
4. Корень петрушки класть нужно в уже готовый бульон. Его нужно вымыть и срезать попку и носик.
5. Зелень же измельчите так, чтобы она была различима но не крупна. Хвостики с нее следует срезать (стебли). Можно связанные стебли положить в бульон, когда варите мясо. Потом их извлечь.
6. Когда бульон будет готов, процедите его. Мясо снимите с кости и нарежьте не крупно.
7. Вскипятите бульон и положите в него все компоненты. В середине посолите по вкусу и варите до готовности картофеля.
8. Готовый суп подавайте с адыгейскими лепешками и сметаной. Кушайте на здоровье!