Суп из цветной капусты с беконом

Непростой рецепт супа из цветной капусты с беконом пошагово с фото.

Рецепт приготовления густого и полезного крем-супа из самых необходимых для организма ингредиентов.

Как говорят профессионалы, супы хозяйки показывают, насколько свободно она чувствует себя на кухне. Уверены, вы знаете немало великолепных рецептов супов, однако в вашем арсенале не будет лишним еще один рецепт крем-супа с молоком, цветной капустой и беконом.

Количество порций: 6-8

• Национальная кухня: Канадская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 193 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• бекона — 5 Штук
• луковица — 1 Штука
• побег сельдерея — 1 Штука
• муки — 1/1, Стакана
• овощного или куриного бульона — 4 Стакана
• соцветий цветной капусты — 3 Стакана
• молока — 1 Стакан
• сметаны — 1/1, Стакана (нежирной)
• сыра «Пармезан» — 1/1, Стакана
• цедры лимона — 1/1, Ст. ложки
• соли — 1/1, Ст. ложки
• черного перца — 1/1, Ст. ложки

Пошагово

1. В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла и подрумяньте на нем бекон. Готовые кусочки достаньте, дайте им остыть и порежьте на мелкие кусочки.
2. Оставьте в кастрюле не больше 1 столовой ложки жира, где жарился бекон. Добавьте туда измельченный лук и сельдерей и варите не менее 4 минут, пока овощи не станут мягче.
3. Добавить в кастрюлю муку, постоянно помешивая массу. Влить прохладный бульон и довести до кипения.
4. Добавить в массу соцветия капусты, прикрутить огонь и томить около 10 минут, пока капуста не станет мягкой.
5. Блендером взбить получившийся суп до однородного пюре. Пюре снова поместить в кастрюлю, влить молоко, сметану, добавить сыр, цедру, соль и перец. Перемешать и нагреть, не допуская, чтобы суп закипел.
6. Разлить готовый суп по тарелками, равномерно разложить измельченный бекон и сразу же подавать на стол.