Суп из цветной капусты

Непростой рецепт супа из цветной капусты пошагово с фото.

Рецепт приготовления супа из цветной капусты, лука, моркови, сельдерея, петрушки и молока со сливками.

Нежный овощной суп имеет сливочную консистенцию и приятный аромат.

Количество порций: 8

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 171 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 1 порция

• палочка сливочного масла — 1 Штука
• луковицы — 1/1, Штуки
• морковь — 1 Штука
• стебель сельдерея — 1 Штука
• головки цветной капусты — 1-2 Штук
• петрушки — 2 Ст. ложки
• куриного бульона — 900 Миллилитров
• муки — 6 Ст. ложек
• цельного молока — 2,5 Чашки
• сливки — 1/1, Чашки
• соли — 2-4 Чайных ложек
• сметаны — 1 Чашка

Пошагово

1. Мелко нарезать лук, морковь, сельдерей и петрушку. Нарезать цветную капусту. В большой кастрюле растопить 4 столовые ложки сливочного масла. Добавить лук и жарить в течение несколько минут, до золотисто - коричневого цвета.
2. Добавить морковь и сельдерей и жарить еще несколько минут. Добавить цветную капусту и зелень петрушки и перемешать до однородности.
3. Накрыть крышкой и жарить на очень слабом огне в течение 15 минут. После 15 минут влить куриный бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить.
4. В небольшой кастрюле растопить 4 столовые ложки сливочного масла. Смешать муку с молоком и взбить до однородности. Добавить мучную смесь в масло, постоянно помешивая. Снять с огня и смешать с 1 стаканом молока со сливками.
5. Добавить смесь в бульон. Варить на медленном огне 15-20 минут. Добавить приправы, соль и перец, если это необходимо.
6. Выложить сметану в супницу. Добавить два - три ковша горячего супа и перемешать со сметаной. Влить остальной суп и перемешать. Сразу же подавать.