Суп из фасоли с пряностями

Сложный рецепт супа из фасоли с пряностями пошагово с фото.

Простой рецепт супа из фасоли с пряностями домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Содержит всего 198 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 198 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 1 банка белой фасоли, 400 г
• 1 банка красной фасоли, 400 г
• 1 л овощного бульона или воды
• 2 средние луковицы
• 2 средние морковки
• 6 черешков сельдерея
• 3–4 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 ст. л. томатной пасты
• растительное масло
• 1 ч. л. семян зиры
• 0,5 ч. л. семян кориандра
• молотая корица на кончике ножа
• хлопья чили, по желанию
• свежемолотый черный перец
• соль

Пошагово

1. Очистите лук и морковь, у черешков сельдерея срежьте от основания 2 см, при необходимости удалите жесткие волокна­ с внешней стороны черешка.
2. Нарежьте лук тонкими четвертинками колец, морковь и сельдерей – небольшими кубиками. Очистите чеснок и положите в ступку, слегка растолките пестиком.
3. В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла, всыпьте семена зиры и кориандра, обжаривайте на небольшом огне, потряхивая сковороду, 2 мин.
4. Переложите пряности вместе с маслом, в котором они жарились, в ступку к чесноку. Растолките все вместе в пасту, приправьте корицей и хлопьями чили по вкусу. Мелко порубите петрушку, удалив жесткие концы стеблей.
5. Обжарьте лук и морковь в 2 ст. л. растительного масла на среднем огне в кастрюле с толстым дном, 7–8 мин. Добавьте сельдерей, обжаривайте 3 мин. затем томатную пасту, готовьте 1 мин.
6. Откиньте фасоль на дуршлаг. В кастрюлю­ влейте бульон, доведите до кипения, варите 5 мин. Добавьте фасоль и пряную пасту, варите 5 мин. Всыпьте петрушку, соль и перец. Снимите с огня, настаивайте под крышкой 5 мин.