Суп из лука-порея с картофелем

Непростой рецепт супа из лука-порея с картофелем пошагово с фото.

Простой рецепт супа из лука-порея с картофелем домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 396 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 396 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• лук репчатый – 1 луковица
• чеснок – 1 зубчик
• перец черный – 8 горошин
• соль, перец черный молотый
• бульон куриный – 800 мл
• мелко нарезанный бекон – 150 г
• сливки жирностью 22% – 125 мл
• тертый мускатный орех – щепотка
• картофель – 400 г
• сыр гауда – 100 г
• лук - порей (только белая часть) – 4 стебля
• масло сливочное – 50 г

Пошагово

1. Репчатый лук и чеснок очистить, мелко порубить. В сковороде разогреть половину сливочного масла, положить лук и чеснок, обжарить до прозрачности, 4 мин.
2. Картофель очистить с помощью овощечистки, крупно нарезать и добавить к луку. Влить горячий бульон, положить горошины перца и варить 30 мин.
3. Лук - порей вымыть, разрезать вдоль пополам и тонко нашинковать. Обжарить в оставшемся разогретом масле, 4 мин.
4. Суп слегка остудить, перелить в комбайн и измельчить в однородную массу. Вернуть в кастрюлю, положить лук - порей и варить на медленном огне 6–7 мин.
5. Сыр натереть на терке и добавить в суп. Прогревать, пока сыр не расплавится. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Снять с огня. Разогреть сухую сковороду, положить бекон и обжарить до хруста.
6. Сливки взбить в пену. Суп разлить по тарелкам, добавить по 2 ст. л. сливок и размешать. Посыпать беконом.