Суп из запеченной цветной капусты с голубым сыром

  1. uvcgv

    uvcgv Member

    57

    Несложный рецепт супа из запеченной цветной капусты с голубым сыром пошагово с фото.

    Вряд ли кого-нибудь может удивить идея сварить суп из цветной капусты – обычно нас начинают кормить им с возраста 6–7 месяцев. А вот самим супом удивить вполне можно – только если капусту предварительно запекать, а не варить. А как замечательно этот овощ сочетается с голубыми сырами! Не то что брокколи...


    Суп из запеченной цветной капусты с голубым сыром
    • Национальная кухня: Интернациональная кухня
    • Тип блюда: Суп
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Технология приготовления: Варка, Запекание
    • Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 1 ч 5 мин
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 269 килокалорий
    • Повод: Ланч, Обед

    Ингредиенты на 6 порций

    • 1 л овощного бульона
    • 100 г сыра с голубой плесенью
    • 2 кочана цветной капусты, по 500–600 г
    • 2 средние картофелины
    • 2 средние белые луковицы
    • 2 головки чеснока примерно
    • 1/1, стакана белого сухого вина
    • 200 мл сливок жирностью 20%
    • 1 лавровый лист
    • соль, свежемолотый белый перец
    • топленое масло

    Пошагово

    1. Чеснок очистите от верхнего слоя шелухи, слегка «раскройте», но не разбирайте на зубчики. Положите каждую головку на квадрат (примерно 20 х20 см) сложенной вдвое фольги, сбрызните растопленным маслом и закройте фольгу так, чтобы внутри «пакета» оставалось свободное место. Поставьте в разогретую до 170 °С духовку до мягкости, на 35–40 мин.
    2. Удалите у цветной капусты нижнюю часть стебля, головки разберите на соцветия средней величины. Лук и картофель разрежьте вдоль на 6–8 частей. Положите овощи в противень, сбрызните вином, посыпьте раскрошенным лавровым листом, полейте равномерно растопленным маслом, закройте фольгой и тоже поставьте в духовку на 30 мин. За это время пару раз откройте и перемешайте.
    3. Готовый чеснок слегка остудите и выдавите из шелухи. Бульон в кастрюле доведите до кипения, добавьте чеснок и запеченные овощи, варите на небольшом огне 15–20 мин. Блендером измельчите в пюре, приправьте солью и перцем.
    4. Влейте сливки в сотейник, раскрошите сыр, готовьте на небольшом огне, постоянно помешивая, пока сыр полностью не растопится.
    5. Разлейте суп в подогретые тарелки, влейте в каждую тарелку немного сливок с сыром и немедленно подавайте.

    Для более парадного варианта этого же супа купите еще 150–200 мл сливок для взбивания. Варите суп согласно рецепту. Необходимое по рецепту количество сыра растопите с небольшим количеством нежирных сливок на водяной бане или в микроволновке, слегка остудите. Взбейте очень холодные сливки в пышную пену, затем аккуратно, силиконовой лопаткой, смешайте сливки с остывшим, но не застывшим сыром – и сразу же подавайте, выложив эту 40 смесь в суп.



     
    Jodjuoii нравится это.
  2. Порученко Т

    Порученко Т Порученко Тоня

    22
    вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
     
    Wbmjghub нравится это.
  3. Ofslael

    Ofslael Пантелимонова Полина

    19
    Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
     
  4. Кичкина И

    Кичкина И Кичкина Инга

    33
    рецептик супер!!:)
     
  5. Epobzej

    Epobzej Вита

    47
    Вкусная штука :)
    Постараюсь приготовить в ближайшее время.
     
    Танечка_Н нравится это.
  6. Eauatwdao

    Eauatwdao Инга

    16
    Именно суп из запеченной цветной капусты с голубым сыром часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
     
    Opeomehr и Oeuuwln нравится это.
  7. Pcwpdyxow

    Pcwpdyxow Инга П

    50
    кстати, когда я первый раз попробовала суп из запеченной цветной капусты с голубым сыром, подумала:
     
    Thldstoff, dobritskaya83, bazyshina97 и ещё 1-му нравится это.
  8. ye_nyutka

    ye_nyutka Эмрис Нютка

    39
    Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
     
    sashag нравится это.
  9. Igfivepyu

    Igfivepyu Саша Ц

    26
    Отличная идейка
    Благодарю за рецепт
     
    Земскова З и Aooeiath нравится это.
  10. Utcixeeqe

    Utcixeeqe Даша

    6
    сегодня первый раз готовила суп из запеченной цветной капусты с голубым сыром.
    Даже волновалась немножко. :D
    Но оказалось - проще простого.
     
    Hbuxtfwoe и Qlxhrspuq нравится это.
  11. Сальнова А

    Сальнова А Анюта

    8
    Оооочень вкусно получилось
     
Национальная кухня: