Суп из крапивы и щавеля

Несложный рецепт супа из крапивы и щавеля пошагово с фото.

Простой рецепт супа из крапивы и щавеля домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 35 минут. Содержит всего 396 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 396 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Крапива 500 г
• Щавель 300 г
• Репчатый лук 30 г
• Пшеничная мука 35 г
• Растительное масло 80 г
• Сметана 150 г
• Яичный желток 5 штук
• Рубленая петрушка 20 г
• Вода ¾ л
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Молодую крапиву перебрать, промыть, залить кипятком и откинуть на сито. Затем обдать холодной водой, отжать и мелко нарубить.
2. Лук спассеровать на масле в кастрюле, добавить к нему рубленную крапиву и спассеровать ее до мягкости. Затем положить щавель, закрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на 10–12 минут.
3. Пассерованную на масле муку развести горячей водой, хорошо размешать и ввести в суп при непрерывном помешивании. Добавить в суп воду и довести до кипения.
4. Желтки растереть со сметаной и заправить щи, не допуская их кипения.
5. Перед подачей положить в суп мелко нарубленную зелень петрушки.