Суп "Кюфта"

Несложный рецепт супа "Кюфта" пошагово с фото.

Очень сытное и вкусное блюдо кавказской кухни. Этот густой суп с большими фрикадельками несомненно понравится мужчинам. Если вы сварите этот суп на обед, то второе блюдо вам уж точно не понадобится.

Это очень густой суп с большими фрикадельками, нутом и картофелем обязательно понравится любителям кавказской кухни. В зависимости от времени года, в него добавляют и другие овощи: баклажаны, перец, кабачки и сушеную алычу или курагу. Я представляю вам облегченный вариант, с необходимым минимумом овощей. Рецепт совсем не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Поэтому готовьте и наслаждайтесь новым вкусным блюдом. Показываю, как приготовить суп Кюфта.

Количество порций: 5-7

• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 14 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 253 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Баранина (мякоть) — 400 Грамм (или говядина)
• Рис — 2 Ст. ложки
• Лук репчатый — 2-3 Штук
• Нут — 0,5 Стакана
• Картофель — 5 Штук (среднего размера)
• Помидоры — 2-3 Штук
• Шафран — 1 Щепотка
• Соль — 2 Чайных ложки (по вкусу)
• Перец черный молотый — 1/1, Чайных ложки (по вкусу)
• Костный бульон — 2,5 Литра
• Зелень свежая — 30 Грамм (кинза, петрушка, укроп)

Пошагово

1. Горох нут нам необходимо замочить часов на 12.
2. Разбухший нут промываем и выкладываем в кастрюлю с костным бульоном. Доводим до кипения.
3. Спелые помидоры нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю к нуту. Можно предварительно снять с них кожицу. Варим все вместе примерно час.
4. Рис сварим до полуготовности и остудим.
5. Маленькую щепотку шафрана заливаем небольшим количеством кипятка, пусть настаивается.
6. Чистим и очень мелко нарезаем репчатый лук.
7. Для супа лучше всего брать небольшие картофелины. Но можно взять и большие, а затем нарезать крупно.
8. Мясо измельчаем в фарш, добавляем к нему рис, половину нарезанного лука, щепотку перца и 2/2, чайной ложки соли. Перемешиваем до однородности.
9. Делим получившуюся массу на довольно крупные части, размером с большое яйцо. Внутрь каждой будущей тефтели можно положить сушеную алычу.
10. Если нут уже сварился, добавляем в кастрюлю картофель.
11. Выкладываем туда же наши тефтели, оставшийся лук и молотый перец. Варим минут 15 после закипания.
12. Добавляем шафран и по вкусу соль. Доводим до кипения и выключаем огонь.
13. Перед подачей посыпаем суп мелко нарезанной зеленью.