Простой рецепт суп-крема из раков пошагово с фото. Простой рецепт суп-крема из раков домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 707 килокалорий.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 707 килокалорийИнгредиенты на 4 порциижелтки яичные – 2 шт.лук репчатый – 2 средние луковицысливки – 0,5 стаканапомидоры протертые – 1 ч. л.раки – 16-20 шт.мука – 1 ст. л.корень сельдерея – 1/1, шт.стебли укропа – 1 большой пучокмасло растительное – 4 ст. л.ПошаговоВскипятить в высокой кастрюле 3 л воды, положить стебли укропа и горсть соли.Раков почистить щеткой и помыть в холодной воде. Взять рака в левую руку, правой рукой развернуть шейку, взять шейку за среднюю часть хвоста и слегка ее провернуть на половину оборота, затем потянуть за среднюю часть и вытащить желудочную вену. Таким образом подготовить всех раков. Положить раков в кипяток и варить 10–15 мин., затем настоять в теплом месте еще 7–10 мин. Процедить отвар через сито. Отвар сохранить.У раков отделить шейки, ножки и панцирь. Ножки и панцирь подсушить в духовке и мелко смолоть. Лук и сельдерей очистить, нарезать мелкими кубиками. В сотейнике разогреть масло, обжарить овощи, 5 мин. Добавить молотые панцири, томаты и муку, перемешать. Влить отвар от раков, довести до кипения, уварить до 1/1, объема. Процедить через мелкое сито и протереть его содержимое.В готовый суп добавить сливки, растертые с желтками, довести до кипения (не кипятить!). Перед подачей положить в суп шейки раков.