Суп пюре из цуккини с фрикадельками

Несложный рецепт супа пюре из цуккини с фрикадельками пошагово с фото.

Простой рецепт супа пюре из цуккини с фрикадельками домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 79 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 79 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Вода 1100 мл.
• Мясной фарш 200 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Цукини 350 г.
• Картофель 300 г.
• Рафинированное растительное масло 30 г.
• Сметана 30% жирности 150 г.
• Петрушка 4 веточ.
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Не знаю как у вас, а у меня часто возникала проблема, как накормить ребёнка кабачками. Жареные не полезно, варёные со всевозможными подливами категорически отклоняются. Пришла к выводу, нужно прятать. Таким образом создался этот суп. Фрикадельки детишки любят, а всё остальное остаётся пробитым блендером. К фаршу добавим мелко порезанный, или потёртый на мелкой тёрке лук, перец, соль. Старайтесь не добавлять в фрикадельки яйцо, оно делает фрикадельки жёсткими.
2. Из фарша формируем фрикадель маленького размера, ведь суп готовим для маленьких приверед. И чем мельче фрикадельки, тем им интереснее будет их вылавливать из супа.
3. Фрикадельки опускаем в кипящую, слегка посоленную воду, даём им закипеть и всплыть, собираем пену. Убавляем огонь и варим.
4. Цуккини нарезаем довольно крупно, ведь мы их будем потом пробивать в блендере.
5. Цуккини слегка обжариваем на растительном масле, на разогретой сковороде.
6. Картофель нарезаем крупно
7. Картофель отправляем в суп, а через 10 минут, отправляем к картофелю цуккини.
8. Когда овощи сварились, вынимаем из супа шумовкой фрикадельки. Сливаем жидкую часть в отдельную посуду.
9. Густую часть пробиваем блендером, или протираем через сито.
10. Соединяем, пробитую густую часть, жидкую часть, фрикадельки, мелко порезанную зелень петрушки, сметану, хорошо перемешиваем и даём покипеть вместе минут 5-7, снимаем с плиты, даём минут 10-15 настояться и угощаем близких и маленьких приверед.