Суп-пюре из тыквы

Несложный рецепт суп-пюре из тыквы пошагово с фото.

Простой рецепт суп-пюре из тыквы азербайджанской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 309 килокалорий.

• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Засолка

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 309 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 7 порций

• тыква 1 шт.
• куриный бульон
• сливки молочные 50-75 г на порцию
• морковь 2-3 шт.
• сметана 1-2 ст. л. на порцию
• масло растительное
• руккола (для украшения)
• сухарики
• лук 1-2 шт.
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Тыкву разрезать.
3. Аккуратно извлечь семена, сбрызнуть половинку тыквы растительным маслом и отправить в духовку.
4. Запечь до готовности.
5. Другую половинку тыквы очистить.
6. Крупно порезать.
7. Крупно нарезать морковь.
8. Крупно нарезать лук.
9. В сотейнике или глубокой сковороде обжарить лук с морковью.
10. Добавить кусочки тыквы.
11. Добавить куриный бульон (он должен почти покрывать овощи).
12. Проварить до готовности овощей.
13. Пюрировать блендером до однородности, добавив немного сливок (50-75 г на порцию).
14. Совет от шеф - повара Антонио Баратто! Пробивая блендером, наклоните кастрюлю с супом от себя - так удобнее.
15. Готовый суп - пюре перелить в запеченную тыкву.
16. Заправить сметаной.
17. Сбрызнуть маслом из тыквенных семечек.
18. Украсить рукколой и гренками из белого хлеба.
19. Суп - пюре из тыквы готов! Приятного аппетита!