Суп с лапшой и чечевицей


  1. Непростой рецепт супа с лапшой и чечевицей пошагово с фото.

    Невероятно вкусный суп. Сытный и наваристый. В кухнях многих народов мира есть подобные супы с чечевицей и лапшой. Я покажу вам азербайджанский вариант этого супа.

    Как правило, лапшу нарезали в каждом доме сами, из муки, воды и соли. Но сейчас многие хозяйки кладут в суп покупную лапшу. На вкусе это не отражается никак. Этот суп вообще очень трудно испортить, так он вкусен.

    Советую отварить чечевицу отдельно, а не сразу класть в суп сырую крупу, так как чечевица разная, один сорт готовится 10 минут, другой варится 1 час.


    Суп с лапшой и чечевицей
    • Национальная кухня: Азербайджанская кухня
    • Тип блюда: Первые блюда
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Технология приготовления: Варка
    • Время подготовки: 2 часа
    • Время приготовления: 20 мин
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 178 килокалорий
    • Повод: Ужин, обед

    Ингредиенты на 4 порции

    • Говядина 120 г
    • Картофель 1 шт.
    • Куркума 1 щепотка
    • Лапша короткая 100 г
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
    • Мята сухая 100 г
    • Перец чёрный молотый 1 щепотка
    • Помидоры 1 шт.
    • Соль 100 г
    • Чеснок 1 зубчик
    • Чечевица зелёная 1 ст.

    Пошагово

    1. Для приготовления супа понадобятся чечевица зелёная, лапша, отваренные кусочки говядины и бульон, лук, картошка, помидор, соль, сушёная мята для посыпки, по желанию красный молотый и чёрный перец.
    2. Сначала надо отварить мясо. Нарезать говядину на небольшие кубики, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне до готовности. В конце посолить.
    3. Картошку очистить, нарезать на небольшие кубики и в самом конце, когда мясо уже сварено, положить картофель в бульон и проварить до готовности (15-20 минут).
    4. Лук и чеснок нарезать на кубики.
    5. Обжарить лук и чеснок в масле до прозрачности, в конце добавить щепотку куркумы, перемешать.
    6. Добавить протёртый через тёрку или нарезанный на кубики помидор и обжарить в масле до частичного выпарения жидкости. Вместо помидора, если не сезон, можно положить 2 ст. л. томатной пасты.
    7. На этой стадии влить говяжий бульон (предварительно сцедить), положить кусочки мяса и кубики картошки, положить чечевицу и сварить до готовности. У меня была в морозилке готовая отваренная чечевица, я не ждала. Советую отварить чечевицу отдельно, слить воду и положить в суп. Если есть необходимость, то долить в суп воды так, чтобы было 2 литра жидкости.
    8. Положить в суп лапшу, сразу же перемешать несколько раз, чтобы лапша не слиплась между собой и не прилипла ко дну кастрюли. Не отваривайте лапшу слишком сильно, лучше отварить до состояния альденте. Это займёт 4-5 минут в зависимости от сорта пшеницы.
    9. Проверяем бульон на соль, добавляем по вкусу чёрный свежемолотый перец, красный молотый перец чешуйками. Когда лапша будет сварена альденте, выключите огонь, закройте крышку и дайте супу настояться 3-4 минуты.
    10. Подают суп в широкой пиале, добавив по желанию щепотку сушёной мяты и лимонный сок.


     
  2. ilyuschenko80

    ilyuschenko80 Ильющенко Аня

    25
    Обалденный рецептик супа с лапшой и чечевицей. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
    Самостоятельно!!!!!! :)
     
  3. ЛяляА

    ЛяляА Алова Ляля

    56
    Девочки, это действительно очень вкусно.
    Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
     
    Ooageooi и Naobuqb нравится это.
  4. Llajussi

    Llajussi Банацкая Светлана

    30
    это просто очень вкусно
     
    Л_Яковишена нравится это.
  5. sklyarenko88

    sklyarenko88 Скляренко Алена

    17
    Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
    Lnojuos нравится это.
  6. Оригинальный рецепт
    первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
     
    Iauyeeurx и Запорожец В нравится это.
  7. Т_Шуляк

    Т_Шуляк Шуляк Танюша

    30
    Вкусная штука :)
    Постараюсь приготовить в ближайшее время.
     
    Ovedaycoq и aleksenko77 нравится это.
  8. Usdludli

    Usdludli Валя Ч

    34
    Я теперь просто обязана приготовить суп с лапшой и чечевицей
     
Национальная кухня: